O queijo feta marinado é um tipo de queijo que foi preparado submergindo-o em uma mistura líquida chamada marinada. Marinar o alimento permite que ele absorva os vários sabores dos ingredientes que são colocados na marinada. Alguns queijos são freqüentemente processados dessa forma devido ao seu sabor suave e textura porosa.
O queijo feta é um tipo específico de queijo de cabra que tem uma textura quebradiça e muitas vezes é vendido em blocos sólidos, mas leves. Este queijo branco está associado às culturas gregas ou mediterrâneas semelhantes. Quando marinado em salmoura, às vezes pode ser excessivamente salgado, mas outras variedades de queijo feta são suaves e podem absorver os sabores de uma marinada muito bem.
Por ser um queijo sólido, o feta costuma ser marinado em azeite ou outro tipo de óleo. Os produtos de melhor qualidade usam azeite de oliva extra virgem fresco ou algum outro tipo de óleo vegetal ou de nozes puro e não adulterado. Os cozinheiros colocam outros ingredientes de sabor no óleo e permitem que o queijo descanse na mistura por várias horas, ou mesmo vários dias.
Além do óleo, alguns outros líquidos mais saborosos podem ser incluídos no processo de preparação do queijo feta marinado. O vinagre é um ingrediente comum, onde o resultado pode incluir o sabor forte levemente amargo de um vinagre de vinho tinto específico ou outra variedade. Outros tipos de molho líquido também podem ser adicionados.
Embora alguns chefs recomendem não usar alho para marinar o queijo feta, ainda é um ingrediente comum para esse tipo de preparação. Os cozinheiros podem descascar os dentes de alho e cortá-los ao meio, cortar o alho em fatias ou picar o alho para incluir na marinada. Alguns outros tipos de cebolas, como cebolinhas ou plantas semelhantes, também podem ser adicionados.
Além do acima exposto, as ervas são um ingrediente comum para fazer queijo feta marinado. Uma erva comum para esse tipo de mistura é o alecrim; outras ervas como o tempo ou orégano também podem ser adicionadas. Os cozinheiros também podem adicionar grãos de pimenta inteiros ou triturados para um sabor que é familiar a muitos públicos ocidentais. Folhas de louro inteiras podem adicionar ainda mais sabor à mistura.
O queijo feta marinado pode ser vendido em recipientes simples com tampa aberta ou em embalagem plástica lacrada. Vários produtos de feta marinado são vendidos em blocos inteiros ou em flocos. Os fabricantes e varejistas costumam comercializar esses produtos para usos específicos em saladas, alimentos gregos ou outras receitas.