O queijo de couve-flor é um prato tradicional inglês que também se popularizou em outras partes do mundo; consiste em couve-flor cozida com queijo e alguns outros ingredientes. Este prato tem outros nomes, como caçarola de couve-flor, assado de couve-flor ou gratinado de couve-flor, mas em partes do Reino Unido, é comumente conhecido como queijo de couve-flor. Este prato simples oferece uma refeição saborosa e saudável por menos dinheiro do que muitos pratos à base de carne.
Pratos como o queijo de couve-flor não requerem uma grande variedade de ingredientes. Os ingredientes para este prato são simples: além de couve-flor inteira e queijo, costuma-se usar farinha e manteiga, além de leite e temperos como mostarda. Sal e pimenta-do-reino amassada, duas especiarias tradicionais inglesas, também são usados com frequência. Os cozinheiros também podem usar outros temperos exclusivos de áreas específicas do mundo, seja como elementos aromatizantes ou mesmo como aditivos decorativos. Por exemplo, páprica, popular na Europa e em outras regiões, é um tempero que os cozinheiros costumam usar para fazer queijo de couve-flor e pratos semelhantes, pois sua cor vermelha brilhante adiciona um apelo estético, e açafrão, um tempero que fornece um amarelo rico, é popular para pratos de couve-flor com traços da culinária do sul da Ásia.
Para fazer este prato, os cozinheiros costumam pré-cozinhar a couve-flor. Cozinhar no vapor é o método preferido para preparar queijo de couve-flor. Os cozinheiros também devem remover as folhas e o caule e descobrir como cortar o vegetal em pedaços de tamanho específico que caberão na assadeira e ficarão suficientemente cozidos na mistura. O queijo pode ser cortado ou ralado para colocar uniformemente em toda a assadeira. O queijo cheddar é o tipo tradicional de queijo usado, mas outros queijos de sabor moderado podem ser substitutos saborosos.
Os cozinheiros costumam misturar manteiga e farinha, bem como alguns dos outros materiais, para fazer um molho que assará junto com o resto do prato. Isso é adicionado à assadeira, com especiarias deve ser misturado ou derramado sobre a superfície. A caçarola inteira é cozida em alta temperatura até o topo do prato dourar. É comumente consumido direto da assadeira, como uma refeição caseira simples e barata. É comparável, tanto em sabor quanto em textura, ao macarrão com queijo, embora seja mais baixo em carboidratos.