Frumenty é um tipo de mingau de trigo popular desde a era medieval até meados do século XIX. Era feito com trigo rachado e cozido, e muitas receitas pediam a adição de ovos, leite, açúcar e temperos. Era frequentemente usado em formas de sobremesas, mas algumas culturas também o preparavam com uma variedade de carnes como prato principal do jantar.
A receita básica do frumenty variou pouco ao longo da história. Primeiro, o trigo era amassado e separado das cascas, depois fervido em leite, creme ou caldo até atingir a consistência de gel. Especiarias ou adoçantes eram então comumente adicionados. Se a coloração fosse desejada, geralmente era obtida misturando-se com uma pitada de açafrão.
Na Europa medieval, frumenty costumava ser feito com caldo de carne e servido com carne de veado. Durante a Quaresma, quando o consumo de carne não era permitido por motivos religiosos, geralmente era feito com leite de amêndoa em vez de leite de vaca. Também era comumente servido com cauda de castor ou boto. Ambos os alimentos foram considerados peixes, não carne e, portanto, permitidos.
Em 1600, frumenty era comumente servido como parte da refeição do Domingo das Maternas no Reino Unido. O feriado cai no domingo entre o Dia da Panqueca, também conhecido como Mardi Gras, e a Páscoa. Para essa tradição, o filho ou filha costumava trazer um buquê de prímulas ou violetas, bem como um pequeno presente, para a mãe. Em troca, a mãe costumava fornecer uma tigela de frumenty, um copo de cerveja e uma bênção para a criança.
No século 19, frumenty se tornou um grampo durante os jantares de véspera de Natal. Era normalmente servido com queijo, torta de maçã e bolo de yule. Este jantar também fazia parte do ritual do yule log. Antes do jantar, a lenha foi colocada no fogo, e uma vela foi acesa e posta sobre a mesa, para não ser apagada. A esposa da casa guardaria um pedaço da tora de outono até o próximo Natal. Acreditava-se que essa ação protegeria a casa de incêndios durante o ano.
Frumenty ainda é feito nos tempos modernos, normalmente como um prato de café da manhã, embora o prato seja muito menos popular do que antes. As receitas modernas exigem a adição de ingredientes como passas, pinhões, cerejas ou até rum. Embora existam muitas variações, o método básico de preparação permanece essencialmente o mesmo. Uma diferença importante, entretanto, é a quantidade de tempo de cozimento necessária. Hoje, pode demorar cerca de meia hora para preparar um lote de frumenty. As receitas tradicionais podem exigir um tempo de preparação de até três dias.