Na hora de fazer rolinhos de lagosta, o fundamental são os ingredientes frescos e a simplicidade do sanduíche. Este sanduíche pode ser composto de carne de lagosta, manteiga derretida, temperos e um pouco de aipo em um pão quente. Outra variação pede maionese, cebolinha e ervas no lugar da manteiga para criar uma salada de lagosta. Qualquer tipo de sanduíche é considerado um rolo de lagosta. Usar grandes pedaços de carne de lagosta, de não menos que 0.5 polegada (1.27 cm) de tamanho, e torrar o pão até dourar são elementos importantes para tornar este favorito do verão.
O principal componente de um rolo de lagosta é a carne de lagosta. Ser generoso com a porção de carne do pão é importante. A carne de lagosta das garras, nós dos dedos e cauda é geralmente usada. Uma boa regra é usar aproximadamente 3.5 onças (99 gramas) de carne de lagosta por rolo.
Cozinhar a lagosta em casa pode ser mais econômico do que comprar carne pré-cozida. Além disso, permite que o cozinheiro tempere a panela de água, que muitas pessoas acreditam criar uma carne mais saborosa. Comprar carne de lagosta, fresca ou congelada, também é uma opção adequada. Procure carnes de lagosta que tenham cheiro doce e sejam brancas, dois sinais de frescor.
Um sanduíche de cachorro-quente ao estilo da Nova Inglaterra, que é dividido em cima e sem crosta nas laterais, é o preferido por muitos para este sanduíche em particular. Rolinhos de cachorro-quente tradicionais também funcionam, mas, de qualquer forma, um pão fresco é essencial. Untar levemente com manteiga e grelhar o pãozinho de cachorro-quente adicionará sabor. Paprika e outras especiarias podem ser adicionadas a gosto, mas tome cuidado para não sobrecarregar a carne da lagosta com muitos sabores diferentes.
O tipo de rolo de lagosta que pede manteiga derretida é normalmente servido com carne de lagosta quente; uma salada de lagosta geralmente é servida fria. Algumas pessoas preferem que a manteiga quente seja despejada sobre a carne da lagosta depois que o sanduíche é feito, enquanto outras despejam sobre a carne antes de colocá-la no pão de cachorro-quente. Os rolos de lagosta permitem várias variações com base na preferência pessoal.
Comumente associado ao estado do Maine nos EUA, os rolos de lagosta também são encontrados em outros estados dos EUA onde as lagostas são freqüentemente pescadas, incluindo Massachusetts, Rhode Island, Connecticut e Nova York. Começando no início de 1900, os rolos de lagosta podiam ser encontrados em restaurantes de beira de estrada perto da praia e ao longo da costa. Freqüentemente, também são servidos em restaurantes finos.