A cobertura de hortelã-pimenta é uma cobertura cremosa de sobremesa que pode ser servida com bolos, biscoitos e outras guloseimas. O sabor frio da menta serve como um contraste único com os sabores tradicionais de glacê, como chocolate e baunilha. Produtos com cobertura de hortelã-pimenta podem ser encontrados em algumas padarias e mercearias, e recipientes pré-misturados também estão disponíveis em algumas lojas gourmet. Muitas pessoas preferem fazer sua própria versão deste glacê em casa, adicionando aroma de hortelã-pimenta a uma receita favorita de glacê. O glacê de hortelã é frequentemente associado aos feriados, principalmente à época do Natal, mas pode ser servido o ano todo por aqueles que apreciam seu sabor de hortelã acentuado.
Como outros tipos de cobertura, a cobertura de hortelã-pimenta pode ser aplicada no topo de um bolo ou nas camadas intermediárias. Ele também pode ser usado para formar redemoinhos criativos e swoops em cupcakes ou para espalhar sobre brownies de chocolate. Este produto pode ser ensanduichado entre dois biscoitos ou aplicado no topo para um acabamento doce. Também é comumente usado em cima de pequenas mordidas de chocolate, conhecidas como tassies, que são feitas de bolas arredondadas de massa. Alguns fãs deste produto podem até optar por comê-lo à colherada, embora esta seja uma forma bastante indulgente de consumir glacê.
A maioria das receitas de glacê de hortelã-pimenta pede ingredientes relativamente padronizados, como açúcar, manteiga e óleo. A principal diferença entre este e outros tipos de cobertura está na forma como é aromatizada. A maioria das variedades exige que os chefs simplesmente adicionem uma pequena quantidade de óleo de hortelã-pimenta ou extrato para dar sabor, embora alguns prefiram usar hortelã ou outras variedades de hortelã.
Outros pulam o extrato de hortelã-pimenta e confiam nos doces de hortelã para dar sabor ao glacê. Discos de hortelã-pimenta ou bastões de doces podem ser triturados para formar um pó fino e, em seguida, misturados com os outros ingredientes para formar uma cobertura suave e doce. Alguns até deixam grandes pedaços de doce de hortelã-pimenta no glacê para dar um sabor mentolado e uma textura levemente crocante.
A cobertura de hortelã-pimenta é geralmente de cor branca ou rosa. Quando óleos ou extratos são usados para dar sabor, a cobertura permanece branca. Os cozinheiros que desejam adicionar um toque festivo podem misturar uma pitada de corante alimentar vermelho para transformar o glacê em rosa. Quando bastões de doces são usados para dar sabor, a cobertura pode ficar rosa por conta própria, sem o uso de corante alimentício. Doces de hortelã-pimenta esmagados ou bastões de mini-doces também podem ser adicionados como um enfeite de Natal divertido.