A manteiga de avelã é semelhante à manteiga de amendoim, mas feita com avelãs em vez de amendoim. As avelãs são moídas junto com óleo e outros ingredientes para fazer muitas versões diferentes da pasta. Ao escolher a manteiga de avelã, você deve primeiro considerar suas necessidades dietéticas porque algumas manteigas podem ser ricas em gordura ou açúcar. Você também deve pensar sobre o sabor que deseja, uma vez que a manteiga de avelã também vem com chocolate, canela e vários outros sabores. Se você não conseguir encontrar uma versão que atenda a todas as suas necessidades, tente simplesmente fazer algumas em casa. Também há muitas receitas para você escolher.
Se você faz uma dieta restritiva, sempre deve ler os rótulos. A manteiga de avelã vem em versões sem açúcar, que podem ser adoçadas com um adoçante artificial ou não conter nenhum. A escolha depende do grau de desenvolvimento do seu gosto por doces. Para manteiga de avelã com baixo teor de gordura, você deve procurar versões com muito pouco óleo. As nozes são naturalmente ricas em gorduras, mas muitas empresas adicionam óleo para tornar esses produtos especialmente cremosos. Uma versão sem óleo pode ser bem densa, mas também melhor para você.
Você também tem uma variedade de sabores quando se trata de escolher a manteiga de avelã. As misturas de chocolate são mais comuns, embora algumas empresas também vendam versões simples e canela. Os fabricantes ocasionalmente misturam duas manteigas de nozes, por exemplo, combinando avelãs e amendoins ou avelãs e nozes. Se você está procurando uma pasta incomum para sua torrada matinal, pode tentar procurar em mercearias orgânicas por café ou manteiga de avelã com infusão de mel. Alguns podem até conter frutas, como morangos ou passas esmagadas.
Se você não conseguir encontrar uma versão de manteiga de avelã de que goste, pode tentar fazer em casa. A maioria das receitas começa com cerca de uma parte de avelãs. Normalmente, eles devem ser torrados no forno até que estejam dourados e, em seguida, despejados diretamente no processador de alimentos. A partir daí, você deve pulsar o processador até que fique cremoso. Isso pode levar cerca de 30 minutos porque as avelãs geralmente são muito densas. Você também precisará raspar as laterais do processador a cada dois ou três minutos. Os óleos das nozes acabarão por transformar a farinha de nozes em uma pasta cremosa.
Depois de moer as nozes, você tem várias opções. Você pode aplicar um pouco de azeite de oliva, coco ou amendoim para deixar a manteiga bem cremosa e sirva simples. Alguns espremidos de mel e agave, junto com um pouco de cacau em pó e um pouco de sal marinho, podem ser muito saborosos. Se você for aventureiro, pode até tentar adicionar um pouco de pimenta em pó e coco ralado à manteiga.