O pão de pêra é um tipo de pão de fruta úmido rápido, ou sem fermento, feito com peras. Semelhante em textura ao pão de banana, o pão de pêra pode ser feito com nozes, como nozes ou amêndoas, ou sem. Uma boa escolha para o café da manhã, esse pão às vezes é descrito como um alimento reconfortante. Normalmente, é feito em casa e não é frequentemente encontrado no mercado.
Feito em uma forma de tubo ou de pão, o pão de pêra geralmente é coberto com açúcar de confeiteiro ou uma cobertura simples. As peras usadas neste pão devem estar maduras e ainda firmes. Uma vez que as peras são descascadas e removidas, elas são picadas ou raladas. As peras picadas irão criar uma aparência salpicada no pão final quando cortadas, uma vez que os pedaços de pêra podem ser facilmente vistos por todo o pão. As peras raladas criarão uma aparência mais uniforme.
No entanto, deve-se ter cuidado para não cortar as peras muito cedo. Quando expostos ao ar, eles começarão a dourar. Se as peras precisarem ser cortadas cedo, colocá-las na água ajudará a evitar que dourem.
A maioria dos ingredientes secos, como farinha, bicarbonato de sódio e fermento em pó, são misturados primeiro. Especiarias como canela, gengibre ou noz-moscada também podem ser usadas. Se forem usadas nozes, elas são misturadas com um pouco da mistura de farinha e reservadas. Os outros ingredientes, principalmente úmidos, são então misturados em uma tigela separada. Ovos, manteiga ou óleo e extrato de baunilha ou amêndoa são ingredientes úmidos comuns para o pão de pêra.
As peras, açúcar e nozes também são misturados com os ingredientes úmidos antes de serem combinados com a mistura de farinha. Depois de bem misturada, a massa é despejada em panelas. A maioria das receitas fornece massa suficiente para uma forma tubular ou duas formas para pão. O pão de pêra normalmente cozinha por cerca de uma hora.
Existem várias variações no pão de pêra básico. Por exemplo, o pão de mel de pêra é feito com mel e açúcar mascavo, além de açúcar branco. Também inclui mais especiarias, como cravo, do que a maioria dos outros pães de pêra. Pão de pêra com especiarias também é feito com especiarias adicionais e também inclui melaço.
Um esmalte de leitelho é uma cobertura popular para este pão. Feito de soro de leite, açúcar e manteiga, este esmalte também adiciona farinha ou amido de milho para ajudar a engrossar o líquido e o extrato de baunilha para dar sabor. Para preparar, todos os ingredientes são misturados e fervidos. A cobertura é então espalhada sobre o pão acabado.