Um palheiro havaiano é um prato de frango com várias camadas de vegetais, macarrão chow mein, abacaxi e coco. O prato também é conhecido como sundae de frango devido à sua aparência. Legumes, queijo e outros ingredientes de guarnição são empilhados em cima do frango da mesma maneira que xarope e doces são colocados em cima de uma colher de sorvete. O palheiro haystack originou-se fora do estado tropical, mas é conhecido por incorporar os sabores clássicos das ilhas do Havaí.
Pedaços de frango cozido constituem a base de um palheiro havaiano. O prato é considerado cómodo e fácil de preparar. Freqüentemente, é apreciado como uma refeição rápida em família nos Estados Unidos. Alguns pais o preparam para os filhos comerem durante o almoço escolar.
Os pedaços de frango cozido são colocados em um molho composto de canja e caldo. Um palheiro havaiano leva cerca de 15 minutos para ser preparado, o que o torna a culinária de conveniência definitiva. O macarrão Chow mein aumenta a consistência do prato e homenageia a inclusão do Havaí na cultura asiática. O arroz cozido também é colocado em torno da base de um palheiro havaiano, proporcionando uma boa combinação de fontes nutricionais de alimentos.
Além do frango, alguns optam por preparar o prato com peru. Devido à relativa semelhança de sabor entre as duas carnes, há apenas uma ligeira diferença perceptível. Um dos destaques do palheiro haystack é a quantidade de vegetais que fica em cima da base de frango e arroz do prato. Castanhas de água, pimentão verde, tomate, cebola e aipo são algumas das opções de molho mais populares para o sundae de frango.
Além de uma quantidade saudável de vegetais, queijo cheddar derretido também pode ser polvilhado por cima da base do frango. Algumas versões do prato dispensam o queijo para acomodar quem é intolerante à lactose ou para reduzir o teor de gordura e calorias. Abacaxi e coco são usados na base e como guarnições, dando ao prato seu sabor de ilha. Na verdade, os ingredientes do abacaxi e do coco dão notoriedade ao monte de feno havaiano.
Abacaxi e coco são algumas das culturas características do estado, que costumam ser usados em churrascos de luau e servidos com outros pratos de carne, como peixe e porco. Algumas versões do sundae de frango incluem amêndoas e pimentão. Aqueles que optam por se deliciar com o sundae de frango também adicionam porções adicionais de caldo a seu gosto.