Um bloco de açougueiro de qualidade não é apenas uma tábua de cortar. Há um certo esconderijo decorativo em torno de um bloco bem usado colocado de forma proeminente em um balcão ou rodado no lugar para a preparação de alimentos sérios. Tábuas de corte costumam ser utilitárias, mas um bloco de açougueiro, com seu padrão de parquete característico, também pode ser uma peça de destaque na cozinha. Ao comprar um, considere a quantidade de espaço disponível em sua cozinha particular.
Algumas bancadas podem ser instaladas com uma seção de bloco de açougueiro já instalada, uma opção que pode ser ideal para cozinhas novas ou durante reformas. Outra opção é uma unidade separada, muito parecida com uma tábua de corte de madeira muito resistente. Ele pode ser colocado em qualquer superfície sólida de cozinha para preparação de alimentos e, em seguida, deixado no local ou armazenado fora da vista. Você também pode querer considerar uma ilha de bloco de açougueiro, um carrinho com rodas que consiste em uma parte superior de corte e gavetas de armazenamento.
Um bloco de açougueiro de bancada pode ser a seleção mais resistente, mas também pode ser inconveniente às vezes. Os não cozinheiros podem escolher colocar objetos sujos ou gordurosos diretamente no espaço, criando uma necessidade de limpeza adicional. Pode ser mais prático para famílias onde todos entendem a forma e a função de um açougue e irão instintivamente manter essa área livre de possível contaminação. Uma área de corte embutida deve ser localizada perto de uma fonte de água para facilitar a limpeza e desinfecção, mas não tão perto que detergentes e outros produtos químicos possam derramar nela.
Talvez a melhor opção para o espaço limitado da cozinha seja um bloco de açougueiro portátil com alças de borracha ou plástico para segurança. Sempre que surgir a necessidade de corte de carne ou outro corte, o bloco portátil pode ser movido para o lugar e, em seguida, devolvido a uma área de armazenamento após o uso. No entanto, pode ser mais fácil falar do que fazer. Um bloco de corte de qualidade pode ser bastante pesado, então compre um de acordo com o tamanho e peso se a portabilidade for um fator importante. Muitas pessoas acham que um grande é muito conveniente quando se trata de preparar grandes cortes de carne e aves. A preparação de vegetais, no entanto, raramente requer uma área de trabalho tão grande, portanto, considere sua preferência alimentar particular antes de investir.
Para obter o máximo de portabilidade e valor decorativo, uma ilha de bloco de açougueiro sobre rodas pode ser a melhor aposta. Pode ser enrolado próximo a um balcão ou ilha de cozinha para o trabalho de preparação e, em seguida, rolado de volta para armazenamento de talheres. Se um bloco de corte muito grande e, conseqüentemente, muito pesado for desejado, o desenho do carrinho deve torná-lo mais fácil de manobrar. A ilha deve ter algum meio de travar as rodas por segurança, de modo que não possa se mover durante o uso. Verifique a estabilidade de um modelo de piso antes de comprar ou montar um.