Escolha a melhor marinada chinesa pensando no tipo de sabores que você deseja infundir em sua carne. É difícil classificar uma marinada como sendo objetivamente melhor do que outra, porque o gosto é pessoal, e o cozinheiro ou aqueles que irão comer a comida podem preferir um tipo de marinada a outro. De modo geral, uma marinada chinesa melhor incluirá vegetais frescos ou raízes como gengibre e alho, bem como condimentos e condimentos chineses comuns. Para determinar a melhor marinada chinesa para as suas necessidades, certifique-se de examinar os ingredientes detalhadamente.
As marinadas são usadas para infundir sabores na carne antes de ela ser cozida. Isso pode ajudar carnes geralmente brandas, como frango, a adquirirem sabor, e é uma tática inestimável ao cozinhar carne para outras pessoas. A maioria das marinadas deve ser aplicada durante a noite, se possível, e uma marinada chinesa não é diferente. Isso dá aos sabores tempo para mergulhar na carne e cria sabores mais vibrantes quando a carne é cozida. A inclusão de ingredientes frescos pode ajudar a infundir mais sabores na carne.
Selecione uma marinada chinesa que contenha alguns ingredientes frescos. Ingredientes comuns na culinária chinesa que podem ser facilmente encontrados frescos incluem pimenta, gengibre e alho, e se uma marinada incluir esses ingredientes quando estiverem frescos, o sabor terá maior probabilidade de ser vibrante. Gengibre em pó também é aceitável para algumas marinadas, mas gengibre fresco de raiz é preferível para a maioria das pessoas em termos de sabor. Todas as outras frutas e vegetais freqüentemente usados na comida chinesa, como cogumelos, brotos de bambu, cebola e abacaxi, também devem ser incluídos frescos, se possível.
Há muita variedade quando se trata de marinada chinesa, e é possível para um cozinheiro escolher a melhor marinada pensando na comida chinesa que seus clientes gostam. Por exemplo, o prato pode estar sendo preparado para alguém que geralmente gosta de pratos agridoces ou costelas de porco no estilo churrasco. A melhor marinada chinesa nessas situações é aquela que os convidados têm mais probabilidade de saborear.
Verificar os ingredientes é a melhor maneira de determinar qual marinada chinesa é mais adequada para os convidados de um determinado evento ou refeição. Muitos pratos chineses incluem ingredientes como molho de soja, vinho de arroz ou xerez e óleo de gergelim, portanto, são esperados em muitas marinadas. O tempero cinco chinês é uma mistura de temperos frequentemente usada em marinadas e dá um sabor autêntico, apreciado por muitas pessoas. O uso de sabores doces, como açúcar e mel, também é comum nas marinadas chinesas.