Diferentes tipos de fritadeiras de donut são frequentemente classificados com base na forma como o calor é gerado ou na superfície em que devem ser colocadas. Fritadeiras elétricas e a gás estão normalmente disponíveis, que usam diferentes tipos de fontes de alimentação para criar o calor necessário para levar o óleo de fritura a uma temperatura suficiente. As fritadeiras de piso são normalmente aquelas destinadas ao uso profissional ou comercial, que ficam no chão e são bastante altas. Existem também fritadeiras de donut de bancada que podem ser usadas comercialmente e em uma cozinha doméstica e ficam em cima de uma bancada em vez de no chão.
As fritadeiras de donut aquecem cubas de óleo onde a massa de donut ou massa é colocada para fritar. Os modelos comerciais desses aparelhos costumam ser bem grandes e podem incluir vários tonéis de óleo quente e uma esteira transportadora que move rosquinhas ao longo da fritadeira. Esses dispositivos podem incluir uma área de resfriamento que permite que os donuts esfriem um pouco antes de serem mergulhados no esmalte ou cobertos com várias coberturas. As fritadeiras de donuts para cozinhas caseiras são normalmente um pouco menores, normalmente destinadas a fritar apenas alguns donuts de uma vez, e não necessariamente incluem uma área de resfriamento.
Uma maneira comum de organizar as fritadeiras de donut é pela maneira como o calor é aplicado ao óleo. As fritadeiras elétricas normalmente se conectam a uma tomada de parede, como a encontrada em uma cozinha doméstica ou em uma padaria comercial. Bobinas de aquecimento movidas a eletricidade fazem com que o óleo nas cubas aumente de temperatura, que é usado para cozinhar os donuts. Existem também fritadeiras a gás donut, que são frequentemente usadas em feiras e outros eventos sem tomadas elétricas confiáveis ou disponíveis, que usam fogões a gás para aquecer o óleo.
As fritadeiras de rosca também podem ser categorizadas com base no tipo de superfície em que são normalmente colocadas durante a operação. Uma fritadeira modelo de chão ou suporte de chão é grande o suficiente para que seus pés fiquem no chão de uma sala. Essas fritadeiras são bastante altas, geralmente apoiadas em pernas ou em uma estrutura grande, e muitos modelos comerciais estão disponíveis neste estilo. Fritadeiras de donut de bancada, por outro lado, são mais curtas e podem ser colocadas diretamente em uma bancada, em vez de apoiadas em pernas. Versões maiores desses modelos estão disponíveis para uso em padarias profissionais, embora fritadeiras de bancada menores sejam geralmente preferidas para cozinhas domésticas.