Os rolos de canela vegan são rolos de canela que não contêm laticínios ou produtos de origem animal. Rolinhos de canela são uma massa doce que geralmente é consumida no café da manhã ou como sobremesa. Rolinhos de canela vegan são simplesmente uma versão da massa que segue a dieta vegana; uma dieta que consiste apenas em alimentos vegetarianos sem produtos de origem animal e alimentos não lácteos sem subprodutos de origem animal.
Um rolo de canela tradicional é feito de uma folha de massa que contém fermento. Uma vez que a folha de massa foi estendida, uma mistura de condimento de canela, manteiga e, geralmente, açúcar mascavo é espalhada sobre a massa. A massa é então enrolada em forma de tronco, cortada em fatias de cerca de 1 centímetros e assada até dourar.
Existem vários ingredientes que impedem a maioria dos rolos de canela de serem rolos de canela vegan. A própria massa geralmente contém ovos, leite e manteiga. Além disso, a mistura de canela adicionada ao centro geralmente contém manteiga. Além disso, os rolos de canela costumam ser cobertos com uma cobertura ou cobertura que pode conter manteiga ou até mesmo cream cheese.
As receitas de rolos de canela vegan devem substituir os ingredientes lácteos. Um substituto comum do ovo que pode ser usado na massa é a linhaça misturada com água. Uma colher de sopa de semente de linhaça moída misturada com cerca de três colheres de sopa de água geralmente substitui um ovo. A semente de linhaça é um substituto popular do ovo entre os veganos devido ao seu valor nutricional. Outros substitutos de ovo alternativos incluem uma banana por ovo, um quarto de xícara de purê de maçã por ovo ou ovos em pó vegan, que podem ser adquiridos comercialmente.
A manteiga da massa e do recheio de canela pode ser facilmente substituída por margarina ou por um dos muitos substitutos da manteiga vegana disponíveis no mercado. Dependendo da consistência final dos rolos desejada, o óleo vegetal também pode ser substituído na massa. Normalmente, o óleo vegetal é substituído na proporção de três quartos de uma xícara de óleo vegetal por uma xícara de manteiga.
Qualquer leite na receita pode ser substituído por um produto lácteo não lácteo. Leite de soja, leite de amêndoa, leite de arroz ou leite de coco são algumas das opções disponíveis. Leite em pó vegan também estão disponíveis e podem fornecer uma textura final ligeiramente diferente aos rolos. Se um glacê de cream cheese for desejado, existem substitutos de cream cheese vegan disponíveis no mercado. A maioria dos substitutos do queijo vegan é feita de soja, geralmente tofu.