Luvas de forno ou luvas são uma necessidade para muitas cozinhas, porque é fácil se distrair ao mover panelas quentes e acabar com uma queimadura desagradável. Uma luva de forno pode ajudar um cozinheiro a evitar queimaduras e permitir que ele agarre melhor os objetos quentes para manipulá-los facilmente ao redor de um forno, fogão ou grelha. Existem dois tipos principais de materiais usados para fazer luvas de forno resistentes ao calor. Luvas de silicone são bons isolantes e fáceis de limpar, mas geralmente são rígidas. Luvas feitas de fibra são geralmente mais confortáveis e flexíveis, embora possam se sujar com respingos de comida e gordura.
Os cozinheiros usam uma variedade de isolantes para ajudá-los a mover as panelas quentes e evitar que os contadores chamusquem. Muitos chefs profissionais usam toalhas de cozinha para essa tarefa, porque a toalha pode servir a vários propósitos. Os cozinheiros caseiros, especialmente os novos, podem precisar de uma luva de forno ou luva para evitar que queime a ponta da mão no forno ao estender a mão. Embora a luva de forno possa não ser tão versátil quanto uma toalha, será melhor trabalho de prevenção de queimaduras em uma parte maior da mão.
O cozinheiro deve decidir se quer uma luva de forno com cinco dedos ou uma luva de forno. As luvas são mais tradicionais e vêm em uma ampla variedade de cores e estilos, enquanto as luvas oferecem uma pegada mais natural e permitem movimentos mais fluidos. As luvas também são adequadas para grelhar ou fritar ao ar livre, onde pode haver calor muito alto.
O silicone é um material popular para assadeiras e utensílios de cozinha e também é usado para isoladores de mão. Luvas de silicone oferecem alguns benefícios exclusivos para cozinheiros. Eles são resistentes ao calor até 500 ° Fahrenheit (260 ° Celsius) e são à prova d’água para ajudar a manter o líquido fervente longe da pele. A maioria das luvas de silicone pode ser lavada na máquina de lavar louça e fácil de limpar. Este tipo de luva de forno tende a ser um pouco rígida e pode dificultar o movimento dos dedos.
Luvas de fibra são feitas de materiais como Nomex e Kevlar e oferecem proteção contra o calor semelhante aos produtos de silicone. Algumas dessas luvas apresentam um interior de algodão para maior conforto, bem como tiras de silicone nos dedos para uma melhor aderência. Estas luvas proporcionam uma forma prática de manusear com delicadeza alimentos e panelas quentes. Luvas de fibra podem se desgastar mais rapidamente devido ao desgaste e rasgos no material e podem ser difíceis de limpar. Eles não protegerão contra queimaduras, pois o líquido pode penetrar no material.