A vodka de bacon é uma fusão de vodka e aroma de bacon. É facilmente confundida com a marca Bakon Vodka, que é a marca de uma vodka de batata com sabor de bacon. A vodka com bacon faz parte de uma tendência de adicionar sabores ao álcool, seja para injetá-los puros ou para adicioná-los a bebidas mistas. Também faz parte da mania de bacon, uma tendência da cultura pop que tem varrido a indústria de alimentos no início deste século.
Os chamados coquetéis carnívoros são capazes de satisfazer um amante de carne no bar. Relatos foram feitos sobre um coquetel de presunto e queijo e bebidas feitas com foie gras e cordeiro. Existe uma bebida chamada coquetel BLT, que contém água de tomate, vodka com bacon e cubos de gelo feitos de água de alface. Uma das bebidas mais comuns feitas com vodka de bacon é um bloody mary.
Existem referências históricas a cervejas com infusão salgada também. John Locke escreveu nos anos 1600 sobre bebidas com infusão de carne, e Ernest Hemingway tornou o “tiro no alvo” famoso em seu bar favorito em Veneza na década de 1940. Até o bacon martini, feito com vodka de bacon, existe há mais de uma década.
A cerveja é frequentemente usada como marinada para carnes. Agora, vodka com bacon e outros álcoois com infusão de carne podem ser facilmente usados como marinadas. Basta mergulhar a carne em uma mistura de álcool e outros sabores, ou usar uma marca de álcool que já possui sabores saborosos adicionados a ela. Outra combinação com comida é o bacon vodka oyster shooter, em que o bacon vodka é bebido puro.
Adicionar sabor à vodka é chamado de infusão de vodka. Eles podem ser feitos em casa ou comprados comercialmente. As vodcas com sabor podem conter qualquer coisa, desde os sabores tradicionais de frutas cítricas e frutas vermelhas até as tendências mais recentes, como o sabor do bacon. O açúcar não é adicionado às vodcas com sabor ou então é chamado de licor.
Assim como as cervejarias caseiras estão se tornando uma tendência para a criação de álcool, também se pode experimentar adicionar sabores às bebidas destiladas. Fazer vodka com sabor de bacon requer apenas bacon e vodka. Mergulhe o bacon na vodka por quatro a cinco horas, mexendo em temperatura ambiente, e congele a mistura para tirar a gordura. Isso é conhecido como lavagem de gordura.
Aqueles que experimentam adicionar sabores às bebidas são chamados de mixologistas. O termo implica um nível de profissionalismo na criação de coquetéis personalizados, e não é apenas um bartender experimentando várias misturas. Um desses mixologistas criou o agora famoso bacon martini.