Como o próprio nome sugere, o vinho cranberry é um tipo de vinho feito de cranberries. Para fazer este vinho, cranberries são geralmente esmagados para extrair o suco. Às vezes, é adicionado açúcar, junto com o fermento. A mistura é então deixada assentar e fermentar. O vinho cranberry é normalmente melhor quando envelhecido por pelo menos um ano.
O vinho é uma bebida alcoólica geralmente feita de uvas e outras frutas. Muitas variedades de vinho incluem ingredientes como grãos de café, framboesas, morangos e dentes-de-leão. Para fazer vinho, o fermento costuma ser usado para converter o açúcar em álcool.
O suco de cranberry é um dos principais ingredientes do vinho de cranberry. Isso geralmente é extraído das próprias cranberries. Os cranberries podem ser esmagados ou picados para fazer isso. Vinho de cranberry caseiro às vezes pode ser feito com suco de cranberry disponível no mercado.
Ao fazer vinho de cranberry, o suco normalmente é colocado em um recipiente grande. Este recipiente pode ser de vidro ou plástico. Muitos produtores de vinho caseiros usaram jarros de fermentação de vidro para esta etapa. Outros ingredientes, incluindo outros sucos de frutas, também podem ser adicionados ao suco de cranberry.
Os comprimidos de Camden às vezes também são usados para fazer vinho de cranberry. Eles são usados para ajudar a garantir que bactérias prejudiciais não causem a deterioração do vinho. Açúcar e fermento também são normalmente adicionados. Tal como acontece com outros tipos de vinho, o fermento ajuda a converter o açúcar em álcool. Açúcar adicional pode ser adicionado para fazer vinho doce de cranberry, mas isso geralmente resultará em um vinho com um teor alcoólico mais alto também.
Depois que todos os ingredientes são misturados no recipiente, a mistura de vinho de cranberry é então deixada endurecer por cerca de uma semana. Quando o tempo suficiente tiver passado, a fruta pode ser coada. Um bloqueio de fermentação também será usado para selar o recipiente. Este tipo de ferramenta para vinificação permite que bolhas de gás saiam do recipiente, mas impede que o oxigênio e as bactérias, que podem estragar o vinho, entrem no recipiente.
O vinho de cranberry geralmente deve fermentar por vários meses. Durante este tempo, o vinho também deve ser traslado. Para armazenar o vinho, um pedaço de tubo longo de borracha é usado para transferir o vinho de uma jarra para outra, deixando para trás os sedimentos que se acumulam no fundo da primeira jarra. A fermentação do vinho termina quando não há mais escape de gás pela eclusa de fermentação. Às vezes, isso pode levar até um ano, quando o vinho pode ser engarrafado, rolhado e armazenado.