Um hambúrguer de salmão é um tipo de sanduíche feito com um hambúrguer de salmão servido em um pão ou pão. O termo também se refere ao próprio hambúrguer quando servido sem pão. O hambúrguer, feito de salmão misturado com especiarias e ingredientes aglutinantes, pode ser frito ou assado. Folhas de alface e fatias de tomate às vezes são servidas com ou sobre o hambúrguer. O sanduíche, que tem gosto semelhante a um sanduíche de hambúrguer de peixe ou caranguejo, é servido quente e pode ser comido no almoço ou jantar.
O hambúrguer de salmão é feito de salmão inteiro ou enlatado. O salmão inteiro deve primeiro ser cozido antes de ser em flocos e removido dos ossos. O salmão enlatado já está cozido, mas a pele e os ossos devem ser separados do salmão e descartados. Os ingredientes do hambúrguer são misturados e tomam a forma de um hambúrguer, que é então cozido em uma pequena quantidade de óleo quente ou assado no forno. Os hambúrgueres de salmão frito têm uma textura ligeiramente mais crocante do que aqueles que são assados.
Os ovos são o ingrediente aglutinante usual, permitindo que o salmão em flocos mantenha a forma de empada durante o cozimento. Farinha de milho, farinha ou biscoitos triturados são adicionados ao salmão em flocos junto com os temperos. Dependendo da receita do hambúrguer de salmão, cebola picada, cebola verde fatiada ou pimentão picado também são adicionados. Os sabores de alho, salsa e curry complementam o sabor do salmão e costumam ser misturados aos ingredientes do patty.
Existem várias opções diferentes para o tipo de pão usado para fazer hambúrgueres de salmão. O hambúrguer de salmão pode ser servido em um rolo de cebola, um rolo Kaiser ou até mesmo um pão de hambúrguer tradicional. Algumas receitas usam pão de alho ou pão torrado em vez de pãezinhos. Um hambúrguer de salmão pode ser servido simples, sem coberturas, ou com os tradicionais extras de hambúrguer, como alface, tomate e temperos. Os hambúrgueres gourmet de salmão podem incluir coberturas como salada de repolho, creme de leite ou fatias de abacate.
Hambúrgueres de salmão às vezes são servidos com um molho saboroso que é regado no hambúrguer ou servido como acompanhamento. O molho tártaro e o molho de coquetel são molhos tradicionais para a maioria dos frutos do mar e combinam bem com o sabor de um hambúrguer de salmão. Existem muitas receitas diferentes de molhos especializados para hambúrgueres de salmão. Os molhos variam de doces a picantes e de suaves a picantes. Ingredientes como suco de limão, molho de raiz-forte ou vinagre costumam ser usados em combinação com salmão.