Sobremesas e doces são uma parte importante da maioria das culinárias, independentemente da origem geográfica. O mesmo é verdadeiro para a culinária grega, que apresenta uma série de delícias de confeitaria exclusivas e produtos assados como baklava, uma massa folhada feita de massa folhada coberta com mel xaroposo e coberturas de frutas ou nozes. No entanto, os petiscos gregos não têm tudo a ver com baklava. Entre as categorias de comida tradicional grega estão os biscoitos gregos. Os cookies gregos são como os outros cookies: pequenos bolos achatados com uma textura crocante ou em flocos e um sabor doce.
Os cookies gregos variam em forma e sabor com base no propósito e na geografia. Cada região dá seu toque aos cookies básicos. Os Koulourakia, por exemplo, são feitos com manteiga ou azeite, dependendo da preferência pessoal e da disponibilidade. Esses cookies são ricos e simples e geralmente são cozidos com uma cobertura à base de ovo para dar brilho e aprofundar a cor. Esses biscoitos às vezes se assemelham a lanches de pastelaria grega em forma e sabor.
Os biscoitos Moustokouloura dispensam a água na lista de ingredientes e substituem o suco de uva fresco. O suco, também chamado de “mosto”, contém restos de sementes de uva, cascas e caules. Embora outras especiarias possam ser adicionadas a esses biscoitos, o sabor é estabelecido pela inclusão incomum do suco de uva.
Finikia são biscoitos gregos com o nome de uma vila na ilha de Santorini. O sabor desses biscoitos vem da justaposição de notas doces e picantes derivadas de suco de laranja e canela ou noz-moscada. Embora esta sobremesa grega ainda utilize farinha, nozes trituradas são adicionadas para dar volume, textura e sabor. Esses biscoitos são tradicionalmente feitos com amêndoas, embora às vezes também sejam usadas nozes. Os cookies acabados são cobertos com nozes picadas.
Alguns cookies são reservados para ocasiões especiais. Os biscoitos Kourabiethes são biscoitos de Natal grego feitos de farinha, manteiga e amêndoas trituradas e torradas. O biscoito finalizado é coberto com açúcar de confeiteiro para um deleite deliciosamente decadente. Melomakarona são biscoitos de Natal embebidos em calda de mel diluída e cobertos com nozes trituradas. O sabor e a textura são semelhantes aos de um pão pegajoso.
Não é preciso ser grego para saborear biscoitos gregos. As receitas estão amplamente disponíveis em livros de receitas, na Internet e em alguns fabricantes de alimentos. Os ingredientes usados nesses doces mediterrâneos estão amplamente disponíveis e podem ser encontrados na maioria dos supermercados. Ingredientes especiais, como nozes trituradas, podem ser encontrados em lojas de alimentos inteiros ou orgânicos, e ingredientes específicos para biscoitos gregos são frequentemente obtidos em lojas de alimentos étnicos e outros varejistas especializados.