A cerveja Kosher é uma bebida alcoólica feita com técnicas e ingredientes que não violam as regras e regulamentos relativos aos tipos de alimentos que podem ser consumidos pelos seguidores da fé judaica. A maioria das cervejas produzidas com técnicas tradicionais de cerveja e ingredientes simples, como água, cevada, fermento e lúpulo, são automaticamente classificadas como kosher. A palavra hebraica kosher significa adequado ou adequado; sob a lei judaica, apenas alimentos e bebidas declarados puros pelos rabinos podem ser consumidos.
A maioria das cervejas é declarada kosher e não requer certificação especial para provar isso, porque a bebida é feita exclusivamente de grãos e ingredientes naturais que não violam nenhuma das regras estabelecidas pelas regras judaicas. Cervejas de fabricantes de todo o mundo que fornecem informações detalhadas sobre seu processo de fabricação e ingredientes são geralmente declaradas kosher. As marcas que não fornecem informações sobre os ingredientes e processos de fabricação da cerveja são obrigadas a fornecer informações antes que um certificado especial possa ser provado declarando a marca uma cerveja kosher.
A cerveja é criada por meio de um processo de fermentação que transforma o amido de grãos, como a cevada, em açúcares que se transformam em álcool. As cervejas kosher geralmente adicionam lúpulo para dar sabor ao álcool; Aromas artificiais e cervejas com especiarias ou sabores naturais podem conter ingredientes que não são kosher e, portanto, não recebem a classificação. Os grãos adicionados à cerveja e quaisquer outros alimentos ou bebidas em seu estado natural são conhecidos como parve ou neutro; todos os produtos parvos, incluindo a cevada, são automaticamente classificados como kosher.
Alimentos que contêm certos tipos de grãos, frutas e vegetais são conhecidos como chametz ou fermento; embora possam ser kosher, esses alimentos não podem ser consumidos durante o festival religioso da Páscoa. Portanto, qualquer cerveja kosher contendo grandes quantidades de cevada, que é um produto chametz, não pode ser possuída ou consumida durante a Páscoa por seguidores da fé judaica. A cerveja Kosher declarada chametz não pode ser consumida após a Páscoa se tiver pertencido a um judeu durante a Páscoa.
As bebidas feitas com derivados de produtos animais não são cervejas kosher; por exemplo, a gelatina é um produto de origem animal frequentemente usado nas cervejas europeias como um clarificador para remover partículas do líquido durante o processo de fermentação. Para ser declarado kosher, apenas carnes e derivados de animais com cascos fendidos que ruminam podem ser usados. Isinglass é um clarificador originário do Reino Unido usado para filtrar partículas de cerveja. Este produto é feito de barbatanas de peixes tropicais e foi declarado kosher.
Durante o festival judaico de Purim, cerveja e vinho kosher são consumidos em uma quantidade maior do que o normal para celebrar a libertação dos judeus do rei persa. Seguidores da fé judaica são encorajados a beber mais do que o normal para comemorar a fuga da Pérsia, onde festas de embriaguez eram realizadas para manter o povo judeu no país. A cerveja Kosher é consumida durante o festival para lembrar as pessoas de celebrar o feriado com bom humor e bom humor.