Existem muitos tipos diferentes de frutas cítricas, incluindo oanges, limas, limões, toranjas e tangerinas. Como as frutas cítricas são comumente usadas na culinária, várias ferramentas foram desenvolvidas para facilitar o trabalho com elas. A maioria das ferramentas cítricas é razoavelmente barata e fácil de usar, e também trabalhará com essas frutas de maneira muito mais agradável e eficiente.
A maioria dos cozinheiros está familiarizada com os espremedores. Elétrico ou manual, um espremedor básico tem um botão saliente no qual um pedaço de fruta cítrica dividido pela metade pode ser montado. Para espremer a fruta manualmente, o cozinheiro pressiona a fruta enquanto a gira para espremer o suco. Um espremedor elétrico gira o botão para o cozinheiro, que pode se concentrar em fornecer uma pressão consistente para extrair todo o suco. Uma escareadora de frutas cítricas também pode ser usada para esse propósito: uma escareadora monta a maçaneta em uma alça, permitindo ao cozinheiro espremer frutas facilmente diretamente sobre um prato.
Outra ferramenta de cozinha útil para trabalhar com frutas cítricas é um zester. A casca de uma fruta cítrica é uma das partes mais saborosas e saborosas, desde que você possa extrair as raspas coloridas e naturalmente levemente oleosas, sem pegar também o miolo branco. Um zester se assemelha a um pequeno ralador e é projetado para puxar o zester e deixar a medula para trás. Extrair as raspas pode apimentar um prato, fornecer um sabor cítrico ou adicionar uma nova dimensão de textura.
Para seccionar frutas cítricas rapidamente e com manuseio mínimo, muitos cozinheiros gostam de usar uma cunha ou seccionadora. O dispositivo é projetado para ser inserido em um pedaço de fruta ao meio, como uma laranja ou toranja. Ele corta as seções da fruta ao mesmo tempo que remove a casca, criando pedaços de fruta perfeitos e uniformes que podem ser incluídos em saladas ou travessas de frutas. Um seccionador é uma ótima ferramenta para criar frutas bem apresentadas.
À mesa, você pode colocar colheres de toranja ou facas. A colher de toranja também pode ser usada para outros tipos de frutas em geral, e permite que a fruta seja consumida sem ser manuseada. Uma colher de toranja tem uma ponta serrilhada que ajuda o consumidor a separar a fruta da casca, e uma faca de toranja tem uma lâmina serrilhada e curvada característica que pode ser enfiada na fruta.