A batata-doce frita não é uma invenção nova, embora tenha ganhado popularidade em regiões onde não era tradicionalmente servida. Na verdade, a ideia de fritar batata-doce não é exclusiva dos Estados Unidos ou do Sul dos Estados Unidos. Há muito tempo que os japoneses fritam rodelas de batata-doce em tempura. Os tubérculos que os americanos chamam de inhame também podem ser usados para fritar – essas não são as enormes raízes fibrosas usadas em lugares como a América do Sul. Em vez disso, você pode vê-los comercializados como inhame granada ou joia, e eles funcionarão tão bem quanto aqueles que são vendidos como batata-doce.
Quando as pessoas discutem a batata-doce frita hoje, geralmente se refere a batata-doce que é cortada no formato típico de batata-frita e é frita ou assada no forno. Como afirmado anteriormente, as receitas para estes são antigas. O grande pesquisador e inovador agrícola George Washington Carver publicou uma receita de batata-doce frita no início dos anos 1930. Eram maravilhas fritas, embora muitas pessoas prefiram assar suas batatas-doces fritas para reduzir um pouco a ingestão de gordura e evitar o trabalho de fritar.
Ao contrário da batata frita normal, a batata-doce faz jus ao seu nome por ser muito mais doce e também pode ter uma textura mais cremosa por dentro. Embora você possa imaginar servi-los com coisas doces, na verdade muitas pessoas preferem contrastá-los com temperos salgados ou molhos. Não é incomum ver sal de alho ou temperos de chili adicionados a essas batatas fritas antes de cozinhá-las, e as pessoas podem mergulhá-las em molho de ketchup, mostarda, molho de rancho ou até mesmo molho de queijo azul.
Embora a batata-doce seja um alimento nutritivo, fritá-la não melhora exatamente seu perfil nutricional. Algumas pessoas se viram perto de viciados indefesos em batatas-doces depois de experimentá-las. Você pode reduzir a gordura preparando-os em um método de cozimento no forno. Algumas pessoas têm dificuldade em deixar as batatas fritas tão crocantes quanto quando são fritas, e há várias sugestões de como torná-las mais crocantes ao prepará-las no forno.
Por exemplo, você pode dar à batata-doce uma camada de ovo e depois pão ralado, o que dará uma textura crocante quando assado em fogo alto. A maioria das receitas pede óleo, mas você pode simplesmente cortar as batatas fritas e grelhar por alguns minutos sem óleo, se estiver procurando um prato com baixo teor de gordura. Este método de preparação é extremamente saudável e uma ótima maneira de adicionar benefícios nutricionais a uma refeição sem adicionar gordura extra.