Gummi bears são balas pequenas, translúcidas e com textura gelatinosa, vendidas a granel e em embalagens. Eles foram inventados pelo proprietário da empresa de doces alemã Hans Riegel, que começou seu negócio, Haribo, em uma fábrica na Alemanha na década de 1920. Em 1922, Riegel criou um doce em forma de urso feito de chiclete de frutas que ele chamou de Urso Dançante. Este produto se tornou popular e mais tarde ficou conhecido como Haribo Gold-Bear. Na década de 1950, Riegel inventou o gummi bear, e hoje esses ursinhos doces, parecidos com borracha, estão disponíveis em todo o mundo.
No início dos anos 1980, os gummi bears começaram a ser fabricados pela Haribo nos Estados Unidos, e esses doces rapidamente se tornaram os favoritos dos Estados Unidos. Os claros têm sabor de abacaxi, enquanto os vermelhos têm sabor de frutas vermelhas. Os doces costumam ser sempre frutas, sendo que um laranja tem gosto de laranja, um amarelo, como limão, e um verde, como lima.
Gummibar ou Gummibarachen significa “pequenos ursinhos de borracha” em alemão, e esses doces normalmente obtêm sua textura de borracha da gelatina. Como a gelatina é geralmente feita de ossos de animais, ela não é adequada para vegetarianos e veganos. Ossos de porco ou vaca são geralmente usados para produzir gelatina, de modo que aqueles que não consomem um ou ambos os animais por motivos religiosos ou outros provavelmente também não os desejam. Existem várias marcas que são feitas com opções não animais, como pectina ou amido, em vez de gelatina, portanto, os compradores preocupados devem ler os ingredientes com atenção.
Os doces feitos com amido tendem a não ser tão pegajosos ou pegajosos quanto os tipos de gelatina. O Museu Judaico de Berlim possui uma máquina de venda automática que contém uma versão kosher. A popularidade dos Gummi Bears da Haribo levou muitos outros fabricantes de doces a fabricarem doces com textura gomosa semelhantes, como frutas e variedades animais, bem como formatos de garrafas de cola. Os vermes Gummi da empresa Trolli, comercializados pela primeira vez em 1981, tornaram-se um grande sucesso. Doces com textura de goma azedo são outra variação popular do urso doce original, e um ingrediente ácido como o ácido fumárico é freqüentemente usado para criar o sabor azedo.