O mês da batata-doce é fevereiro. Mais conhecido como o mês da história afro-americana, fevereiro é a época perfeita para celebrar a batata-doce enquanto você relembra sua história. Fevereiro é, na verdade, o mês da batata e da batata-doce, mas isso pode mudar. Existe um site que está trabalhando para mudar o mês nacional da batata-doce de fevereiro para novembro.
Quando o mês nacional da batata-doce chegar este ano, tenha alguns fatos para confundir seus amigos. Em primeiro lugar, as batatas-doces não são realmente batatas. Eles são raízes. Batata-doce também não é o mesmo que inhame. É provável que aqueles inhames caramelados que você comeu nas férias não fossem inhames. Inhames são arredondados com pele escura, não cônicos e geralmente encontrados apenas em lojas especializadas em produtos tropicais. O inhame tem mais amido e menos açúcar do que a batata-doce e é cultivado apenas em climas tropicais e subtropicais. No entanto, nos Estados Unidos, você pode chamá-los do que quiser.
As batatas-doces podem ser armazenadas durante todo o ano, por isso são boas para comer em todos os momentos, sem ter uma estação específica em que estão no seu melhor. Você pode até armazená-los para o mês da batata-doce. Não refrigere batatas-doces; é melhor mantê-los entre 55 e 65 graus Fahrenheit (12 a 18 graus Celsius). Use também uma faca de aço inoxidável, mesmo se preferir lâminas de carbono, pois uma lâmina de carbono fará com que a batata-doce escureça.
A batata-doce deve fazer parte de qualquer dieta diária, pois estabiliza o açúcar no sangue. Eles são ricos em beta-caroteno, vitaminas A, C e B6. A batata-doce é uma boa fonte de ferro e potássio. Inclua a casca, da próxima vez que comer uma, para obter tanta fibra quanto uma tigela de aveia. Não há razão para destacar apenas um mês de batata-doce para essas joias.
Não pense que batata doce serve apenas para cobrir com marshmallows. As batatas-doces são versáteis. Eles são ótimos para o café da manhã em pães e muffins, ou troque-os por batatas normais em sua refeição favorita de linguiça e batata frita. Experimente-os com o almoço como batatas fritas, em sopas ou saladas. Não se esqueça da sobremesa, a batata-doce é um ingrediente chave em uma montanha de sobremesas que você vai adorar experimentar. Não há razão para não mimar-se com uma batata-doce simples assada coberta com passas, açúcar mascavo e canela. Seja como for que você decida comemorar o mês da batata-doce, com certeza será delicioso.