O forno autônomo é um dispositivo de cozimento no qual a área de cozimento é integrada ao fogão que possui pés e laterais. Isso contrasta com um forno embutido, que deve ser inserido na parede de um armário ou em uma bancada. Um forno independente pode ser um forno doméstico ou um forno independente profissional em um restaurante. Os fornos independentes também podem ter muitos acessórios, como bandejas de aquecimento, funções de convecção e sondas de carne.
Normalmente, um forno independente é mais barato do que outros tipos de fornos. Ele pode ser identificado porque os controles do forno são normalmente encontrados atrás dos queimadores, em um backsplash de 4 a 6 polegadas (cerca de 10 a 15 cm) de altura. Um forno independente tem uma aparência menos lisa por causa do backsplash volumoso, mas é menos difícil para as crianças alcançarem os controles. A porta do forno fica no nível do chão, o que é menos conveniente do que portas embutidas na altura da cintura do forno.
Escolhas mais caras podem incluir fornos deslizantes e drop-in. Eles têm o mesmo layout geral de um forno independente com fogão. Eles também cabem em uma bancada, mas deixam uma pegada muito menor, uma vez que são integrados em armários e bancadas. Eles também podem ser integrados em uma ilha de cozinha ou península, uma vez que não têm o backsplash saliente. Um forno independente tem a vantagem de ser isolado contra o calor e pode ser colocado com segurança próximo a uma parede ou outro material inflamável.
Os fornos autônomos são a escolha mais popular entre os profissionais da culinária, pois eles vêm em uma variedade de larguras. Seis a oito queimadores são comuns em um forno independente profissional com fogão. Eles também podem ter dois fornos, um a gás e outro elétrico. Varias faixas independentes comerciais grandes são chamadas de “pianos” e podem ser muito caras.
Os fornos autônomos pessoais também vêm em uma variedade de tamanhos e estilos. As cores mais comuns são branco, preto e aço inoxidável, mas outras cores podem ser encomendadas sob encomenda para muitas marcas e modelos. Os fogões autônomos normalmente têm quatro a seis bocas e podem ter fogões a gás, elétricos ou de indução. Os fornos podem ser a gás ou elétricos, e podem usar aquecimento tradicional ou convecção.
Para chefs amadores, muitos acessórios estão disponíveis para fornos independentes. Por exemplo, grelhadores, grelhadores e fritadeiras podem ser integrados na unidade. Os modos de bloqueio para crianças e os modos de sábado também são recursos comuns. Um forno descendente autônomo é uma boa solução para remover odores de cozinha se o forno estiver localizado onde um exaustor típico não seja prático.