Uma colher de aspic é uma colher que foi especialmente concebida para ajudar as pessoas a comerem aspic, um tipo de geleia saborosa. As colheres Aspic têm uma forma muito incomum e distinta, junto com uma ponta afiada para ajudar as pessoas a cortar objetos que possam estar suspensos na gelatina. Essas colheres são normalmente encontradas emparelhadas com servidores de aspic, utensílios de serviço especializados usados para cortar fatias de aspic para porções individuais; você também pode ouvir um servidor aspic chamado genericamente de servidor jelly.
A colher de aspic é uma peça de prata extremamente esotérica. Muitas pessoas que se orgulham de preparar mesas muito formais para festas não usam colheres de sopa; isto também pode ser devido ao fato de que a aspic perdeu seu sabor em muitas culinárias, por ser um alimento com um sabor adquirido. Você pode passar a vida inteira sem nunca encontrar uma colher de gelatina, mas depois de ler este artigo, você reconhecerá uma quando a vir.
A tigela de uma colher de gelatina é assimétrica. Dependendo do desenho, pode ser sinuoso, com várias curvas, ou pode ter uma única curva suave, como uma folha. As colheres de Aspic são geralmente rasas, com uma sugestão de lábio para evitar que a aspic escorregue para fora da colher enquanto é usada. Uma das pontas da colher é geralmente reforçada e um pouco afiada, garantindo que as pessoas possam cortar as várias coisas que podem ser encontradas em pratos de gelatina, como carnes e vegetais.
O Aspic já foi um acessório em jantares formais, e muitas vezes era apresentado na forma de um molde grande e bastante impressionante cravejado de uma variedade de ingredientes. Usando um servidor de aspic, a dona de casa ou a equipe de garçons cortam pedaços da geléia, que é notoriamente instável, exigindo que as pessoas comam rapidamente, antes que derreta ou fique torta. Aspic tem uma textura muito original, geralmente derretendo na boca à medida que é consumido, e às vezes tem um sabor forte, dependendo da carne ou do peixe usado para prepará-lo.
O Aspic é servido na Europa desde o final dos anos 1300 e ainda aparece ocasionalmente. Como a aspic é um pouco rara em muitas regiões do mundo, a colher de aspic começou a desaparecer do mundo da prataria formal. Os jogos antiquados de talheres completos podem conter colheres de aspic e um servidor de aspic, e você pode solicitar colheres de aspic de empresas especializadas em talheres e porcelanas formais. Às vezes, você também pode encontrar colheres de gelatina em lojas de antiguidades.