Splenda é um doce fabricado artificialmente vendido nos Estados Unidos. Na União Européia, o mesmo produto é conhecido como E955. Ele está disponível em uma ampla variedade de supermercados e está localizado no mesmo corredor que o açúcar. Splenda não é açúcar, mas é um produto à base de Sucralose. A Sucralose é uma substância química que possui muitas das mesmas propriedades do açúcar, mas tem menos calorias.
A surcalose pura tem zero calorias, mas tem aproximadamente 600 vezes a doçura do açúcar. Quando vendida como Splenda, a Sucralose é combinada com aglutinantes, enchimentos e outros agentes que adicionam aproximadamente três calorias a cada colher de chá (5 ml). As regras da Food and Drug Administration dos EUA afirmam que qualquer produto com menos de cinco calorias por serviço pode ser rotulado como um produto com zero calorias.
O Splenda tem três utilizações: na cozinha caseira, em alimentos preparados comercialmente e em bebidas quentes. Quando usado em panificação doméstica, substitua uma xícara (240 ml) de açúcar por 3/4 xícara (180 ml) de Splenda e ¼ xícara (60 ml) de açúcar. Nessa proporção, a sobremesa terá textura e umidade idênticas a uma sobremesa feita com açúcar, mas terá menos calorias. A substituição individual do açúcar por Splenda reduz o teor de umidade do produto e pode deixar um gosto ligeiramente amargo.
Splenda é o adoçante artificial mais popular em produtos comercialmente assados, pois é estável em altas temperaturas e pode ser usado para manter o nível de umidade alto para estender a vida útil. Este produto é usado como adoçante em doces, barras de café da manhã, refrigerantes e frutas em lata. É usado no lugar dos aditivos de xarope de milho com alto teor de frutose, que têm calorias mais altas.
Cada embalagem contém uma colher de chá (5 ml) de Splenda, que tem 3.31 calorias. As calorias são baseadas em carboidratos, devido aos agentes de volume da dextrose ou da maltodextrina. Splenda é vendido em embalagens individuais amarelas para adicionar ao café, chá ou chá gelado adoçado.
Mais de 100 estudos científicos foram feitos para testar o impacto do Splenda na saúde humana. Os resultados desses estudos não confirmam nenhum risco aumentado de câncer e nenhum efeito reprodutivo ou neurológico. Splenda apresenta um risco reduzido de carcinoma dentário ou cáries e é adequado para uso diário por diabéticos.
O limite de uso diário ao longo da vida, sem efeitos adversos, é de 0.5 onças / dia (14 g / dia) de surcalose. Alguns pacientes relataram dores de cabeça de enxaqueca ao usar Splenda. Para esses pacientes, é melhor evitar adoçantes artificiais e usar açúcar, que é um produto natural e bem tolerado.