O sorvete de manga pode assumir várias formas, mas a mais simples geralmente é o sorvete de baunilha comum com aroma de manga adicionado a ele. As empresas comerciais costumam vender esse tipo de sorvete de manga, embora alguns fabricantes usem um pouco de suco de manga real e adicionem pedaços de manga à receita. Versões caseiras desse sorvete costumam ser aromatizadas com néctar ou polpa de manga real e podem ser feitas na sorveteira ou no freezer.
O sorvete de manga fabricado geralmente contém apenas aromatizantes artificiais e corante amarelo. Aqueles que tentam ficar longe de produtos químicos em seus alimentos, ou aqueles que simplesmente amam mangas de verdade, podem trocar esse sorvete comercial por uma versão caseira rápida. Tudo que se precisa é um pouco de xarope de manga orgânica, uma pequena manga e um pouco de sorvete de baunilha. Simplesmente descasque e pique a manga, misture os pedaços com a calda e despeje em uma forma de sorvete de baunilha. Isso cria uma sobremesa instantânea com sabor de manga.
Os cozinheiros caseiros interessados em fazer sorvete de manga tradicional precisam de uma sorveteira. Esta receita pede uma base de leite integral, creme de leite ou leite de coco. Outros leites não lácteos podem não funcionar tão bem porque não são tão espessos. A receita geralmente também requer ovos, açúcar e purê de manga fresca. Quando adicionado à sorveteira, a máquina mexe constantemente os ingredientes enquanto os resfria a uma temperatura constante. A combinação de frio e agitação geralmente cria um sorvete cremoso e suave.
Quem não fica satisfeito com apenas um sabor em seu sorvete não precisa se contentar com um simples sorvete de manga. Os acompanhamentos adequados para as mangas incluem mamão, kiwi, coco em flocos, xarope de menta e até curry em pó. Os aficionados da culinária exótica também podem adicionar damascos secos, coentros, cominhos e outros ingredientes étnicos ao seu sorvete de manga.
Mesmo que não tenham uma sorveteira, os amantes de sobremesas podem criar um delicioso sorvete de manga caseiro. Nesta receita, o leite condensado adoçado geralmente substitui o creme de leite, o açúcar e os ovos. Quando misturado com polpa de manga e congelado, o leite normalmente não endurece totalmente. Em vez disso, atinge uma consistência muito espessa e cremosa, muito parecida com a de um sorvete. Se a mistura não engrossar adequadamente, os cozinheiros domésticos podem mexê-la vigorosamente e tentar congelá-la por mais algum tempo. Um lote deste sorvete de manga simples geralmente atinge a consistência perfeita quando congelado durante a noite.