Existem vários desafios para uma vida sem glúten, mas, felizmente, os doces são uma área em que podemos perdoar. Os doces sem glúten são produtos doces que não contêm glúten, a proteína encontrada no trigo e outros grãos que afetam as pessoas com doença celíaca e intolerância ao glúten. O glúten pode ser encontrado em muitos produtos alimentícios diferentes, mais comumente em pães e grãos. Existe uma grande variedade de balas sem glúten à sua escolha para esmagar um dente doce.
O chocolate é o ingrediente predominante, e talvez o mais favorável, na grande maioria dos doces sem glúten, seguido de perto pelo açúcar. Isso não quer dizer que qualquer doce de chocolate seja sem glúten, mas apenas que o chocolate em si é um alimento sem glúten. A presença de glúten em balas ocorre quando ingredientes, como trigo ou cevada são adicionados, ou quando aromatizantes e enchimentos são adicionados ao processo de preparação.
Indivíduos que procuram doces sem glúten devem evitar doces com wafers, pretzels ou pedaços de biscoito incluídos. Além disso, eles devem ler os rótulos com atenção para garantir que amidos alimentares modificados e aromas naturais sejam identificados. Por exemplo, o aroma do malte é um indicador de glúten. Os amidos alimentares modificados, exceto os de milho, batata, painço ou outros grãos seguros, também são os culpados. Muitos fabricantes listam ingredientes que contêm trigo na própria lista de ingredientes ou posteriormente em uma nota de rodapé, portanto, verifique os rótulos com atenção.
Outros doces sem glúten são da variedade de rebuçados duros. Balas de hortelã, balas de caramelo e outras balas duras com sabor estão amplamente disponíveis sem glúten. Os ingredientes principais são simplesmente açúcar e aromatizante. Novamente, verifique os rótulos desses ingredientes e, se não tiver certeza, consulte o fabricante.
Existem alguns doces, especialmente aqueles que são mastigáveis ou “pastosos”, que provavelmente contêm glúten. A única maneira de saber com certeza é verificar o rótulo; aprenda a ler os rótulos e reconhecer os ingredientes. Esteja ciente da contaminação cruzada também. Alguns doces que não contêm ingredientes com o glúten podem ser fabricados ou processados em linhas que também fabricam produtos que contêm glúten. Se sua sensibilidade ao glúten é tal que a contaminação cruzada pode afetá-lo, é melhor procurar produtos feitos especificamente sem glúten.
Uma fonte de doces sem glúten garantidos são os varejistas locais de alimentos integrais ou alimentos saudáveis. Os produtos vendidos nessas lojas são projetados com necessidades alimentares específicas em mente e seus rótulos são muito mais fáceis de decifrar. É verdade que os doces e produtos alimentícios vendidos lá provavelmente serão mais caros, mas é uma maneira fácil de encontrar os alimentos que você deseja e precisa. Em varejistas regulares, lojas de conveniência e cadeias de lojas, sua melhor aposta para doces sem glúten são barras de chocolate simples, amendoins ou passas revestidos de chocolate e doces duros sem aromas artificiais, aromas de malte ou amidos de alimentos não identificados.