O sorvete Chunky Monkey é um sabor de sorvete feito pela Ben and Jerry’s, que contém nozes, bananas e pedaços de calda de chocolate. O fudge e as nozes são chunky, o que dá ao sorvete seu descritor “chunky”, e a inclusão de bananas é responsável pelo aspecto “macaco” do nome. Muitas receitas de sorvete artesanal Chunky Monkey podem ser encontradas online, e geralmente são feitas de bananas congeladas, chocolate e nozes, todos misturados e depois congelados novamente para servir. Algumas receitas sugerem o uso de brownies e pedaços de chocolate em vez de calda, mas podem ser alterados de acordo com os desejos do chef.
Tecnicamente falando, o sorvete Chunky Monkey é um produto feito pela Ben and Jerry’s, e qualquer versão caseira dele deveria ser chamada de sorvete de chocolate, fudge e banana. O nome é uma marca registrada, portanto, qualquer sorvete que não seja feito pela Ben and Jerry’s não pode ser tecnicamente chamado de sorvete Chunky Monkey. A maioria das pessoas identificaria o sorvete pelos ingredientes e sabor, ao contrário dos fabricantes, entretanto, a definição pode ser alterada. As características distintivas do sorvete são os pedaços de calda e noz misturados em um sorvete de banana.
Outros ingredientes incluídos no sorvete Chunky Monkey de Ben and Jerry incluem cacau, gema de ovo e suco de limão concentrado. Além disso, goma de guar, óleo de coco, óleo de manteiga e lecitina de soja também são adicionados ao sorvete. A maioria das receitas caseiras de sorvete não inclui esses ingredientes e, portanto, terá um sabor um pouco diferente da marca original de sorvete. Os sabores primários geralmente estão corretos, no entanto.
Existem várias receitas para versões caseiras de sorvete Chunky Monkey, e todas elas geralmente incluem bananas, nozes e algum tipo de chocolate. A maior parte do sorvete é feita de um creme espesso que é congelado depois de misturado com os ingredientes para fazer o sorvete. Outros ingredientes podem ser adicionados de acordo com o gosto do chef.
O processo de fazer sorvete caseiro Chunky Monkey é geralmente o mesmo, independentemente da receita. As bananas são cortadas em pedaços semelhantes a moedas e depois congeladas. O chocolate é partido em pedaços e as nozes colocadas numa tigela. Os chefs removem as bananas do congelador, permitem que descongelem um pouco e misture-as com um pouco de creme de leite. Os outros ingredientes são adicionados à mistura combinada, que é então congelada novamente antes de servir.