Calamari, ou lula, é normalmente servido com um molho, como molho de tomate picante, molho de limão tailandês ou molho de vinho branco cremoso. Há uma grande variedade de receitas de molhos de lula para escolher, com vinho, como o molho de marisco de lula. Alguns molhos de lula são feitos para mergulhar, como o molho cremoso de ponzu, enquanto outros têm a lula imersa antes de serem servidos, como o molho de coco com pimenta.
Muitos tipos de molho de lula têm uma base de tomate. O molho de lula da Mama contém latas de tomate ameixa, alho e manjericão. Molho de crustáceos de lula com vinho tinto, tomate em lata e cebola. Lula com molho de tomate em lata é feita de purê de tomate italiano, pasta de tomate e alho.
O molho de peixe é usado para adicionar um sabor salgado a vários tipos de molhos de lula. Molho de lula pode ser feito um dia antes e na geladeira. É feito com chalotas, molho de peixe e vinagre de arroz. Também contém mel, molho de soja e maionese. O molho de coco do Chile contém leite de coco, chalotas e alho. Os ingredientes são adicionados ao molho de peixe, pimenta jalapeño e gengibre e amassados no liquidificador. As lulas fritas são misturadas ao molho antes de serem servidas.
Alguns molhos simples de lula apresentam apenas alguns ingredientes, como molho de endro de limão e molho de coquetel. O molho de endro de limão é feito com maionese, suco de limão e cebola picada. Molho de coquetel com ketchup, suco de limão e raiz-forte preparada.
Molhos de lula com sabor de limão são comuns. Molho de limão tailandês com suco de limão picante combinado com manjericão fresco e hortelã. O molho de peixe tailandês dá ao molho um sabor salgado. Molho cremoso de ponzu com maionese, ponzu e coentro fresco picado. Além disso, a receita inclui gengibre fresco ralado, suco de limão e pimenta caiena.
Alguns molhos de lula são servidos com macarrão. Lula ao molho cremoso de vinho branco é servida com macarrão de linguine. O molho é feito de vinho branco, natas e amido de milho. Lula com molho de pimenta doce apresenta molho de peixe, suco de limão e óleo de gergelim. Lula com crosta de amêndoa e molho mediterrâneo apresenta lula empanada com amêndoas e farinha e frita em óleo de canola. A lula é polvilhada com salsa e servida em tigelas regadas com molho de geleia de tomate.
Os flocos de pimenta vermelha são usados para adicionar raspas a muitos molhos de lula. Lula com crosta de avelã frita com molho de tomate picante apresenta lula revestida de avelã e pimenta caiena e, em seguida, frita em óleo de amendoim. O molho picante é feito de molho de tomate, salsa picada e pimenta vermelha em flocos. Lula com molho de tomate fresco e berinjela apresenta um molho feito de vinho e tomate. É temperado com flocos de pimenta vermelha picante e orégano fresco.