Embora os gerentes de alimentos executem muitas tarefas diferentes, os trabalhos de gerenciamento de alimentos são extremamente semelhantes. Os gerentes de serviços de alimentação são responsáveis pelas operações diárias de um estabelecimento de alimentação. Os gerentes de alimentos devem ser capazes de conciliar vários empregos ao longo de um dia de trabalho normal. Essencialmente, um gerente de alimentos deve manter um restaurante, ou outra empresa relacionada à comida, funcionando perfeitamente o tempo todo.
Os gerentes costumam supervisionar a equipe, comprar estoque, contratar e demitir funcionários e treinar todos os novos membros da equipe. Além disso, os gerentes devem ficar de olho na área da sala de jantar, falar com os clientes e garantir que os alimentos sejam enviados em tempo hábil. Normalmente, os gerentes também precisam lidar com a folha de pagamento, a programação, o cálculo do dinheiro e o fechamento de um negócio no final do dia.
Bons gerentes de alimentos também se mantêm atualizados com as últimas tecnologias, notícias e qualquer informação relacionada a alimentos. Esse conhecimento é frequentemente aplicado ao funcionamento diário de uma empresa alimentícia. É seguro afirmar que os gerentes de alimentos devem lidar com todos os aspectos de uma empresa em um ponto ou outro, e muitas vezes são a pessoa mais importante dentro de uma empresa ao lado do proprietário real.
Geralmente, há dois tipos de empregos de gerenciamento de alimentos, incluindo gerente geral e gerente assistente. Às vezes, o chef executivo também pode ser considerado parte da equipe de gestão. Os gerentes assistentes são obrigados a supervisionar qualquer sala de jantar ou área de banquete, enquanto os gerentes gerais são obrigados a realizar todas as tarefas mencionadas acima. Os chefs executivos tendem a cuidar da preparação dos alimentos, dos pedidos de certos itens alimentares e da manutenção do pessoal da cozinha.
Ocasionalmente, um assistente ou gerente geral pode ajudar um chef executivo a selecionar itens do menu que são populares e remover itens que não vendem muito bem. Esse tipo de colaboração muda de empresa para empresa. Os trabalhos de gerenciamento de alimentos são fisicamente exigentes, intelectualmente estimulantes e totalmente recompensadores.
Os gerentes em potencial devem ser capazes de se comunicar com facilidade, uma vez que esses empregos geralmente incluem uma grande quantidade de comunicação. Além disso, todos os candidatos devem ter escolaridade adequada ou experiência antes de se candidatarem a empregos em gerenciamento de alimentos. Quase todos os gerentes de alimentos obtêm cargos de gestão trabalhando na área de food service. Alguns gerentes têm ensino médio, embora isso geralmente seja a exceção.
A maioria dos empregadores concede empregos de gerenciamento de alimentos apenas a candidatos que apresentem certos traços de personalidade. Candidatos confiáveis, intuitivos e analíticos freqüentemente têm a melhor chance de obter uma posição de gerenciamento de alimentos. Além disso, os candidatos que falam línguas diferentes são frequentemente solicitados.