Os pauzinhos são utensílios para comer que foram inventados na China há mais de 5,000 anos. Hoje, eles são populares para desfrutar da culinária asiática em todo o mundo. Alguns tipos diferentes incluem bambu ou madeira, descartável, plástico, aço inoxidável e pauzinhos de treinamento.
Bambu e madeira são os materiais mais comuns usados para fazer pauzinhos. Diferentes tons de madeira podem ser combinados para dar uma aparência elegante aos utensílios. Os extravagantes podem ter símbolos especiais ou figuras de animais esculpidos neles.
Os pauzinhos descartáveis são feitos de madeira ou bambu e são vistos como uma questão ambiental por causa da quantidade de madeira usada na fabricação que vira lixo. Alguns fabricantes usam apenas madeira reciclada ou pedaços de madeira que sobraram de outros usos.
Os pauzinhos de plástico são considerados mais ecologicamente corretos, pois podem ser lavados e reutilizados. São fortes e duram muito tempo, sendo usados por muitos restaurantes asiáticos.
Pauzinhos de aço inoxidável ou prata são populares na Coréia. Esses utensílios de metal costumam ter um formato muito mais plano do que outros tipos. Como o aço é tão forte, os feitos desse material combinam bem com o calor da culinária coreana de churrasco.
Os pauzinhos japoneses são feitos em diferentes espessuras, pesos e comprimentos para homens, mulheres e crianças. Os pauzinhos de treinamento conhecidos como Pauzinhos Mágicos ou Assistente dos Pauzinhos têm um sistema de loop e entalhe. As crianças praticam com eles até que possam dominar os normais.
Os pauzinhos podem ser muito simples, sem qualquer ornamentação, ou ser obras-primas muito ornamentadas e esculpidas de maneira complexa. Outro tipo de pauzinho além dos usados para comer são os usados para cozinhar. Geralmente são mais resistentes e longos do que os usados para comer. Os pauzinhos de cozinha são usados para tarefas como mexer e fritar. Os apoios para pauzinhos têm o mesmo propósito que os apoios para colher e mantêm a mesa e as superfícies do balcão limpas, segurando as pontas do pauzinho para cima.