Bordeaux é uma região da França conhecida por seus vinhos incríveis. O termo Bordeaux é geralmente usado para se referir a quaisquer vinhos provenientes desta região distinta. Os vinhos tintos de Bordeaux são provavelmente os mais conhecidos, embora haja uma série de vinhos brancos doces que também são bastante populares.
Bordéus é responsável por mais vinho do que qualquer outra região do mundo, com mais de 9,000 castelos distintos que produzem centenas de milhões de garrafas de vinho anualmente. Mais de 25% dos vinhos designados da França vêm da região de Bordeaux. Até a década de 1970, a maioria do vinho produzido em Bordeaux era branco; hoje, mais de 80% dos vinhos produzidos são tintos.
Existem quatro regiões principais de cultivo em Bordeaux: Médoc, Pomerol, Graves e St-Émillion. A maioria dos castelos em Bordéus encontra-se na região de Médoc. A classificação Médoc data de 1855, quando Napoleão III pediu a várias personalidades importantes da indústria vinícola que escolhessem os melhores vinhos para representar a França na Exposição Internacional. Cinco desses châteaux de Bordeaux são considerados primeiro crescimento – ou primeiros crus – pelo esquema de classificação. São eles: Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion e Château Mouton-Rothschild, todos familiares para quem gosta de um bom Bordeaux.
A classificação original ficou por mais de 150 anos sem alterações – exceto por uma. Em 1973, o Château Mouton-Rothschild passou de um castelo de segunda a primeira, após quase cinquenta anos de esforço concentrado por parte do Barão Philippe de Rothschild. O Château Mouton-Rothschild também se destaca por ter os rótulos de cada ano desenhados por um artista diferente. Isso levou a projetos de luminares como Dali (1958), Moore (1964), Picasso (1973), Warhol (1975) e Setsuko (1991).
Embora muitos dos vinhos de Bordeaux sejam geralmente considerados entre os melhores do mundo, as vendas de vinhos têm caído consistentemente nos últimos anos. Sem dúvida, porque, à medida que o gosto mundial de vinhos mudou para vinhos mais frutados e fáceis, o estilo de Bordeaux permaneceu relativamente inalterado. Muitos dos melhores Bordeaux requerem envelhecimento por pelo menos dez anos antes de estarem prontos para serem degustados, uma qualidade que não agrada a maioria dos bebedores de vinho contemporâneos. Apesar de sua longa história, no entanto, parece que os estilos de alguns châteaux de Bordeaux podem estar mudando. Muitos críticos acusam que, com a ascensão de críticos de vinho como Robert Parker, que procuram “bombas de frutas” que oferecem o sabor imediato da fruta, mesmo às custas da longevidade, os vinicultores de Bordeaux começaram a mudar seus hábitos.