Muito semelhante em sabor e aparência à baguete, o bolillo é um pão branco simples, muito popular no México e em vários países da América do Sul. Distingue-se por uma forma oval que geralmente tem cerca de XNUMX centímetros de comprimento, o bolillo é frequentemente usado para sanduíches étnicos populares, como a torta e o mollete.
No México, o bolillo é frequentemente referido como Pan de Agua. O Brasil é uma das nações onde o bolillo é amplamente apreciado e muitas vezes é identificado como pao frances ou pao de sal. Esta designação é vagamente baseada na semelhança de sabor e textura com o pão francês, particularmente baguetes. Em outros lugares, o bolillo pode ser conhecido como barra ou pan blanco.
Tradicionalmente, a variedade mexicana do bolillo é preparada em grandes fornos de pedra. Entende-se que este método de cozimento proporciona uma crosta mais crocante para o pão, que é uma das características mais atraentes do bolillo. Freqüentemente, o pão é preparado diariamente e pode ser consumido em qualquer refeição. Em alguns casos, o bolillo será servido com acompanhamentos simples, como ovos e algum tipo de carne amiga da frigideira. No entanto, um bolillo também pode servir como um lanche simples ou sobremesa, partindo o pão e despejando leite ou leite com chocolate sobre os dois pedaços.
Talvez o uso mais popular do bolillo seja na criação de tortas. Esses saborosos sanduíches mexicanos podem usar uma ampla variedade de carnes junto com coberturas como pimenta jalapeño, purê de abacate, feijão frito, alface, tomate, ovos mexidos e praticamente qualquer outra cobertura que possa ser imaginada. A torta feita com o uso de um bolillo pode ser servida quente ou fria.
Por ser feito com uma receita simples que envolve principalmente farinha, sal e água, o bolillo é um pão muito fácil de preparar. Mesmo quando comprado em uma padaria, o bolillo costuma ser muito barato. Oferecendo um exterior crocante que protege um interior macio e saboroso, o bolillo é uma ótima maneira de adicionar pão a qualquer refeição.