O molusco surf, de Spisula solidissima, é nativo dos oceanos da costa oriental dos Estados Unidos, indo do Maine à Carolina do Norte. Também chamado de Atlantic surf clam, skimmer, hen clam. e os moluscos, este molusco é colhido o ano todo. As amêijoas são as maiores amêijoas que crescem na costa atlântica. Os moluscos surf são conhecidos pelo seu sabor doce e delicado.
O surf clam está crescendo rapidamente, amadurecendo em cinco a sete anos. De formato mais oval ou triangular do que redondo, os moluscos crescem entre 4 e 8 polegadas (10.2 a 20.3 cm) de comprimento. Os moluscos podem crescer mais lentamente em águas mais quentes. Essas amêijoas podem viver cerca de 35 anos.
Os leitos de mariscos podem atingir uma profundidade de 164 pés (cerca de 50 metros) sob a água. Os mariscos adultos preferem se enterrar na areia e raramente se movem, a menos que a água do mar os desaloje durante as tempestades ou por causa de fortes correntes. Um molusco que surge acima da areia tentará se reerguer o mais rápido possível.
Os moluscos se alimentam de plâncton. Em troca, os mariscos do surf são comidos não apenas por seres humanos, mas por caranguejos-ferradura, estrelas do mar e caracóis lunares. Além disso, as gaivotas pegam um molusco e jogam o molusco no concreto ou em outras superfícies duras, de modo que a concha do molusco se quebra. O pássaro então pode se banquetear com a carne do marisco. Guaxinins e raposas gostam de mariscos que chegam à costa.
Skimmers podem atingir a maturidade sexual durante o primeiro ano, mas a maioria não desovará até o segundo ano. Os mariscos surgem duas vezes por ano, de meados de outubro ao início de novembro e de meados de julho ao início de agosto. Os mariscos depositam seus ovos e esperma na água. Após cerca de três semanas passadas como larvas flutuantes, as amêijoas afundam no fundo arenoso para começar suas vidas no fundo do oceano.
Um molusco surf é rico em proteínas e relativamente baixo em calorias e gordura. Uma porção de 3.5 onças (100 g) de mariscos de surfe tem 67 calorias. Este molusco consiste em 13.5% de proteína e 5% de gordura. Além disso, a porção contém 2% de ácidos graxos ômega-3, que ajudam a proteger o coração. Os moluscos também contêm selênio e niacina. Acredita-se que o selênio ajude a prevenir o câncer, enquanto a niacina pode ajudar a controlar os níveis de colesterol do corpo.
Os moluscos são vendidos enlatados, congelados e frescos. Os mariscos frescos são usados como isca. As pessoas consomem moluscos surf na forma de tiras de moluscos fritos, batatas fritas e sucos de moluscos.