Um sandie de nozes é um biscoito de shortbread clássico com nozes. Sua consistência é um pouco mais leve e macia do que o tradicional shortbread. Repleto dessa popular noz e também doce e mastigável, os sandies de noz-pecã são uma combinação perfeita para satisfazer a guloseima de muitas pessoas. Acredita-se que o nome “sandie” venha de sua cor e, embora sua origem seja contestada, acredita-se que o biscoito seja derivado da culinária árabe.
Ricos, saborosos e saborosos, os sandies de noz-pecã são muito fáceis para um padeiro montar e não requerem uma longa lista de ingredientes, o que os torna ideais para padeiros novatos e crianças. Além das nozes, os componentes tradicionais de um sandie de nozes são manteiga, açúcar, sal, baunilha e farinha. São feitos misturando-se os ingredientes, juntando-se as nozes-pecãs por último, depois de formada a massa. Ele é enrolado em uma forma de tronco arredondado e, em seguida, normalmente é refrigerado durante a noite. A massa gelada é então fatiada em biscoitos individuais, colocados em uma assadeira, polvilhada com açúcar e assada.
A lista dos ingredientes básicos para esses cookies pode ser diferente de receita para receita. Alguns recomendam o uso de bicarbonato de sódio ou creme de tártaro, açúcar mascavo em vez de açúcar branco e óleo vegetal em vez de ou em adição à manteiga. A maioria das receitas para este biscoito não contém ovos, mas algumas pedem ovos. Para um toque final diferente, às vezes é espalhado açúcar de confeiteiro por cima depois que os biscoitos são assados, em vez de adicionar açúcar comum antes de assar. O resultado final dessas modificações é basicamente o mesmo, mas elas podem criar texturas ligeiramente diferentes no cookie.
Algumas versões de sandies de noz-pecã são aprimoradas pela adição de sabores não tradicionais: sandies de noz-pecã de coco, chocolate, bordo e caramelo são alguns exemplos de novas abordagens deste tratamento clássico. Outra técnica é usar várias especiarias no lugar ou em combinação com a baunilha tradicional, como anis estrelado, canela, noz-moscada e açafrão. Diferentes nozes, como nozes, macadâmias, amendoins, amêndoas ou castanhas, podem ser usadas em vez de nozes para criar outros tipos de sanduíches.