Ptasie mleczko é um tipo de doce coberto com chocolate da Polónia. O centro do doce é um merengue macio com uma textura semelhante a marshmallow e pode ser simples ou aromatizado com limão, morango, baunilha e chocolate. É um doce de férias favorito desde os anos 1930 e, nas décadas desde a sua criação, espalhou-se pela Europa de Leste; agora, ele está disponível em muitas áreas do mundo.
Embora a ptasie mleczko tenha suas origens na Polônia, onde foi feita pela primeira vez pela E. Wedel Company, a bala de chocolate logo se espalhou pela Europa Oriental sob vários nomes diferentes. Na Rússia, o doce é conhecido como ptichye moloko e, na Moldávia, é chamado de lapte de pasare. A Ptasie mleczko foi usada como base para outra sobremesa na Rússia, quando o Restaurante Praga de Moscou pegou o doce já popular e o transformou em uma forma de bolo, que então pegou rapidamente com outros restaurantes e padarias. As versões russas dos bolos consistem em centros leves e esponjosos que são então cobertos de chocolate. Fábricas dedicadas exclusivamente à fabricação desses bolos e doces foram construídas e sua popularidade se espalhou.
O nome difícil de pronunciar da ptasie mleczko se traduz para o inglês como leite de pássaro, uma referência ao interior macio e delicado do doce. Também vem de uma história folclórica eslava, na qual uma princesa apresenta a seu pretendente um teste. O teste é sair pelo mundo e trazer para ela o que ela não tem: leite de pássaro. Isso também implica que o doce de Natal favorito é um luxo digno da realeza.
Fabricado em diferentes países do Leste Europeu, ptasie mleczko foi exportado para outros países. Ele pode ser encontrado em lojas especializadas e nas seções internacionais de histórias de alimentos em países como Estados Unidos, Austrália, Canadá, Alemanha e em toda a Irlanda e Grã-Bretanha. As caixas também podem ser encomendadas online e são extremamente populares nos feriados.
Normalmente, a ptasie mleczko é comprada de qualquer uma de várias fontes comerciais. É possível fazer uma versão em casa, e há um punhado de receitas na Internet com instruções. Essas versões caseiras geralmente consistem em leite, açúcar em pó e manteiga para o recheio e farinha, cacau, fermento em pó, leite e mais manteiga para a cobertura de chocolate. Por ser um doce do Leste Europeu, pode ser necessário fazer algumas conversões nas medidas e nos ingredientes durante o cozimento.