O macarrão Miswa é um macarrão de trigo chinês famoso por sua esbelteza e delicadeza. Esse macarrão aparece em uma ampla variedade de pratos e pode ser frito, fervido ou guisado, dependendo do gosto do cozinheiro e da comida envolvida. Alguns mercados asiáticos podem estocar macarrão miswa e também podem ser encomendados de importadores especiais. Se o macarrão miswa não estiver disponível, você pode experimentar a massa de cabelo de anjo, que também é muito fina, ou explorar outro macarrão de trigo asiático em sua região.
Esse macarrão é normalmente produzido com trigo e ovo, que são combinados em uma massa rica. A massa é extrudada em noodles muito longos e finos que são tipicamente dobrados para secar, criando um ninho de massa extremamente fina. A cor do macarrão miswa é geralmente esbranquiçado, embora possa tornar-se amarelado, dependendo do produtor, e o macarrão tem um sabor rico e delicado que se adapta bem a uma variedade de pratos. Guarde o macarrão miswa em um local fresco e seco para mantê-lo estável até o uso.
Um dos usos mais famosos do macarrão miswa é no pancit, um prato tradicional de macarrão frito filipino extremamente popular em muitas partes da Ásia. O Pancit também pode ser feito com outros tipos de macarrão, é claro, e vem com uma grande variedade de coberturas e molhos. O macarrão Miswa também pode ser jogado diretamente na sopa ou adicionado a saladas, tanto secas quanto cozidas.
Quando o macarrão miswa é simplesmente fervido, ele leva cerca de três minutos para cozinhar. O macarrão cozido deve ser drenado e levemente untado com óleo ou executado em água fria para evitar que grudem antes de serem usados. Os cozinheiros também podem fritar o macarrão seco para criar pedaços de macarrão crocantes ou ninhos de macarrão frito que podem ser usados para servir uma variedade de pratos de macarrão.
O macarrão Miswa também é popular com sardinhas e um molho picante em algumas partes do Sudeste Asiático. Se você mora em uma área com um restaurante que serve cozinha do sudeste asiático, provavelmente pode experimentar vários pratos feitos com macarrão miswa. Você também pode usar o macarrão em casa para fazer seu próprio pancit e outros pratos asiáticos; sua textura fina os torna versáteis para uma ampla variedade de alimentos, e você pode até mesmo experimentá-los com molhos para massas italianas.