“Stoup” é uma gíria cunhada pela celebridade chef Rachael Ray que passou a ser aplicada a um prato fácil de preparar que é mais espesso do que uma sopa padrão, mas não tão espesso quanto um guisado. Considerada uma refeição ideal em uma panela, a sopa pode incluir uma grande variedade de carnes e vegetais em um líquido à base de tomate ou preparada com sopas comerciais à base de creme que são ligeiramente espessadas. Como sopas e ensopados, a sopa pode ser servida com pedaços grossos de pão ou biscoitos e acompanhada por uma simples salada de jardim para fornecer um recheio e refeição nutritiva.
Como a sopa é uma linha tênue entre sopa e guisado, há algumas diferenças de opinião sobre o quão espessa a receita pode ser antes de cruzar a linha e se tornar um guisado adequado. Algumas pessoas acreditam que a sopa é apenas um pouco mais espessa do que a sopa de vegetais; qualquer coisa mais grossa deve ser considerada ensopado. Outros acreditam que a sopa é melhor descrita como um guisado ligeiramente aguado e que qualquer coisa mais rala do que isso nada mais é do que uma sopa grossa.
Como era de se esperar, isso levou ao desenvolvimento de muitas receitas de sopa diferentes. Alguns deles usam a abordagem de vegetais grossos e cortes maiores de carne, juntamente com um caldo de sopa ligeiramente engrossado. Outras receitas pedem o uso de uma boa quantidade de vegetais ricos em amido na receita da sopa, ajudando a engrossar o líquido com mais facilidade. Em qualquer caso, uma gama completa de vegetais e carnes pode ser usada no preparo da sopa. Carne moída, pontas de lombo, frango ou peru desfiado e linguiça são opções comuns de carne. Para os vegetais, a base é a batata e o milho, seguidos de ingredientes como cebola, feijão verde cortado, feijão vermelho, rutabagas e ervilhas inglesas. Praticamente qualquer ingrediente apropriado para sopa ou guisado também pode ser introduzido em uma receita de sopa.
Às vezes referido como guisado, este saboroso prato oferece todos os confortos de qualquer sopa ou guisado quente. A sopa é um alimento ideal para um dia chuvoso ou frio, pois pode ajudar a aquecer o corpo e o espírito com suas deliciosas combinações de vegetais e carnes. Quando o tempo de preparação é limitado, é possível combinar os ingredientes para sopa em uma panela de barro e deixá-los ferver por várias horas enquanto outras tarefas são concluídas. O aroma liberado pela sopa ao ferver vai ajudar a tornar a casa ainda mais convidativa no final de um dia frio.