Ninguém pode realmente dizer quem inventou a pizza. A pizza provavelmente teve sua origem nos tempos pré-históricos, pois o pão foi um dos primeiros tipos de comida preparada, com a massa assada em pedras chatas e quentes. Diz-se que os antigos gregos e egípcios comiam uma comida parecida com pizza. Talvez os gregos ou egípcios tenham inventado a pizza.
Apesar dessas primeiras encarnações, Nápoles é considerada o berço da pizza moderna. Nápoles pode não ser a cidade que inventou a pizza em sua infância, mas projetou um prato que continua a influenciar o mundo até hoje. A cidade de Nápoles desenvolveu círculos achatados de massa assada coberta de especiarias e ervas. O prato simples era popular entre os camponeses da região. O prato foi chamado de focaccia.
Mais tarde, em Nápoles, foi criada a casa de nanza. As mulheres achataram a massa em formas de disco e colocaram as sobras em cima delas antes de assar o pão no forno. Essa comida camponesa foi criada para ser consumida sem o uso de utensílios. Isso permitiu que as donas de casa incorporassem vegetais frescos em suas refeições, sem desperdiçar as sobras do dia anterior.
Pizza que parecia mais com versões modernas não apareceu até 1600. Isso por causa do medo dos europeus dos tomates. Durante o início dos anos 1500, os conquistadores espanhóis trouxeram tomates do Peru e do Equador.
Infelizmente, os europeus olharam os tomates com desconfiança, pensando que a fruta poderia ser venenosa. No final dos anos 1600, os europeus superaram o medo e começaram a consumir tomates. Os camponeses foram os primeiros a usar o tomate na pizza.
A primeira pizzaria do mundo abriu suas portas em 1738. O restaurante Naples chamava-se Antica Pizzeria Port’Alba. Suas pizzas eram cozidas em um forno que usava lava do vizinho Monte Vesúvio. Em 1889, a rainha Margherita Teresa Giovanni, esposa de Umberto I, rei da Itália, visitou a cidade de Nápoles. Um homem chamado Don Raffaele Esposito era o dono da taberna Pietro Il Pizzaiolo e foi convidado a criar um prato especial em homenagem à Rainha Margherita. Ele respondeu servindo à rainha uma pizza com queijo mussarela e manjericão.
Mozzarella era um ingrediente nunca antes usado em uma pizza. A cor vermelha, branca e verde característica da pizza ecoava as cores da bandeira da Itália, e Esposito a apelidou de Pizza Margherita. A popularidade da pizza continuou a crescer ao longo dos séculos. Imigrantes italianos viajaram para a América e trouxeram pizza com eles. Em 1905, a primeira pizzaria licenciada foi inaugurada em solo americano.
Chamada de Lombardi’s Pizzeria Napoletana, ficava na cidade de Nova York. A pizzaria histórica ainda existe hoje. Na Segunda Guerra Mundial, os soldados americanos estacionados na Itália voltaram para casa, na América, animados com o prato italiano chamado pizza. O apreço pelo prato fez com que a pizza ganhasse popularidade nos Estados Unidos
A invenção da primeira comida parecida com pizza permanece envolta em mistério. É duvidoso que os historiadores descobrirão realmente quem decidiu primeiro amassar um pedaço de massa e polvilhar com comida antes de assá-lo. Apesar de suas origens misteriosas, o mundo continua seu caso de amor com o delicioso prato assado no forno. Talvez a questão de quem inventou a pizza não seja tão importante. O fato importante é que foi inventado e as pessoas em todo o mundo gostam de morder uma fatia.