O farelo é a camada externa de grãos como arroz, milho, trigo ou cevada. É também a parte do grão que é mais densa em nutrientes e contém proteínas, ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 e antioxidantes. Cereais feitos de farelo de trigo integral, sem adição de açúcar ou óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados, são uma boa fonte de grãos inteiros que são ricos em fibras, ácido fólico, vitaminas B e potássio. Por causa de seu alto teor de fibra, geralmente são muito satisfatórios.
Não muito tempo atrás, o cereal de farelo tinha a reputação de ter gosto de papelão e pesar no estômago. É esta reputação que desanima muitas pessoas, mas este cereal continua a ser um alimento básico porque é rico em conteúdo nutricional e baixo em calorias.
Uma variedade maior de farelo de cereais tornou-se disponível nos últimos anos, o que significa opções mais saborosas para quem gosta de cereais frios. Adicionar frutas frescas, frutas secas ou nozes pode adicionar sabor e variedade, e pode ser misturado com iogurte em vez de leite. Claro, as pessoas também podem experimentar um dos muitos novos sabores que parecem chegar às lojas regularmente. Ao escolher um cereal, os clientes devem procurar o menor número possível de ingredientes, baixo teor de açúcar e alto teor de fibras. Cereais com óleos hidrogenados geralmente devem ser evitados porque os óleos hidrogenados e parcialmente hidrogenados – também conhecidos como gorduras trans – são considerados muito prejudiciais à saúde.
As pessoas que decidiram que o cereal de farelo não é para elas podem querer encontrar maneiras alternativas de comê-lo. Eles podem usar cereais finamente triturados, misturados com migalhas de pão ou por conta própria, para revestir peixes, frango ou palitos de queijo para adicionar fibra aos alimentos empanados. Esses alimentos devem ser assados, pois a fritura adicionaria gordura indesejada. Cereais esmagados podem ser misturados com biscoitos em crostas de torta para obter um impulso de fibra e nutrição. Pessoas que estão observando as calorias ou contando pontos podem usar o farelo para aumentar o valor nutricional dos alimentos e ajudar no controle do apetite.