As assadeiras são muito utilizadas na preparação de alimentos. Existem vários tipos diferentes que podem ser usados para diversos fins. Aqui estão alguns exemplos dos diferentes tipos de assadeiras, incluindo os diferentes materiais usados em sua fabricação.
A assadeira média é feita de algum tipo de metal ou vidro. As versões de metal geralmente são construídas em alumínio, aço carbono ou aço estanhado. Ocasionalmente, uma panela de metal pode ter um fundo tratado com cobre, semelhante ao revestimento de cobre encontrado em muitos conjuntos de panelas e frigideiras de aço inoxidável. Hoje, muitas panelas de metal também apresentam uma superfície antiaderente. Isso os torna fáceis de usar para todos os tipos de produtos assados e, certamente, torna o processo de limpeza muito mais rápido e simples.
Junto com o metal, o vidro é um material comum usado para assadeiras. As panelas de vidro são feitas de vidro temperado e resistem bem a uma exposição prolongada ao calor do forno. Algumas pessoas preferem usar essas panelas, pois dizem que fornecem uma distribuição uniforme do calor durante o processo de cozimento. Eles vêm em tipos claros, bem como em uma variedade de cores. Alguns também podem incluir uma superfície de cozimento estriada no fundo da panela, que é considerada ideal para assar carnes como filés de peixe ou frango.
Junto com vidro e metal, existem outros materiais usados para assadeiras. Versões de grés e cerâmica são favorecidas em algumas culturas e com certos tipos de produtos de panificação. Muitas pessoas preferem cerâmica ou grés ao preparar uma caçarola.
As assadeiras são comumente encontradas em formas quadradas, redondas e oblongas e podem medir de 18 a 38 cm de comprimento e largura. As profundidades podem variar de pouco menos de uma polegada a mais de sete centímetros, dependendo da finalidade pretendida da panela. Essas panelas podem ser utilizadas para o preparo de aperitivos, entradas, acompanhamentos e sobremesas. Embora o custo de uma assadeira varie de tipos de alumínio baratos até modelos caros de cerâmica e grés, assadeiras acessíveis estão prontamente disponíveis em quase todos os lugares.