O peito de bovino é um corte de carne que pode ser duro se não for cozido corretamente. Para torná-lo macio, os melhores métodos de cozimento incluem grelhar, fumar ou usar uma panela elétrica. Freqüentemente, o peito de peito é servido sozinho como entrada, mas também é um bom recheio para sanduíches. Sanduíches de peito de churrasco puxado são muito conhecidos, mas essa carne também pode ser usada em uma variedade de outras receitas de sanduíches.
Sanduíches de peito são populares entre muitos entusiastas de churrasco e frequentemente um prato básico de restaurantes especializados em carnes grelhadas e defumadas. O peito geralmente é fumado por horas, até que esteja macio e possa ser desfiado à mão ou com um garfo. Normalmente, o molho de churrasco é então misturado à carne desfiada, que pode ser servida em um sanduíche ou pão de hambúrguer. Muitas pessoas adicionam cebola fatiada a esse sanduíche, ou alguns colocam uma camada de salada de repolho entre a carne e o pão.
Este corte de carne também pode ser usado para fazer sanduíches French Dip. Para este prato, o peito de carne geralmente é cozido por várias horas em uma panela elétrica com caldo de carne e cebolas. Quando a carne está macia, ela é fatiada e colocada na baguete. Algumas pessoas gostam de adicionar queijo suíço ou provolone a esses sanduíches de peito. O líquido do cozimento é então usado como um mergulho para o sanduíche inteiro.
Um sanduíche Reuben também pode ser feito com peito. A carne deve ser cortada em fatias finas para esse tipo de sanduíche. Esta deli favorita é feita com peito de carne, além de molho russo, queijo suíço e chucrute no pão de centeio. Os sanduíches de peito Reuben podem ser servidos quentes, grelhados ou frios.
Sanduíches de cheesesteak Philly são tradicionalmente feitos com uma combinação de carne, cebola e queijo servidos em um pão hoagie. O sanduíche normalmente é feito com bife fatiado, mas o peito pode ser um bom substituto. O queijo cheddar fundido processado costuma ser usado neste prato, mas algumas pessoas preferem um queijo branco, como americano, suíço ou provolone.
Sanduíches de peito também podem ser feitos de várias outras maneiras, usando muitos ingredientes diferentes. A carne dá um bom recheio para sanduíches, seja fatiada ou ralada. Antes de cozinhar, um peito pode ser esfregado com especiarias ou marinado para dar diferentes perfis de sabor que tornam sanduíches interessantes. Um peito bem cozido é muito úmido e macio, portanto, o pão de sanduíche normal geralmente não é recomendado para fazer sanduíches de peito, porque o pão fica empapado e se desfaz.
Cobrir peito cozido, pimentão e cebola com molho marinara pode fazer um sanduíche de estilo italiano. Use o peito fatiado em um pãozinho com tomate, alface e molho de raiz-forte para dar um toque especial a um típico sanduíche de rosbife. Experimente sanduíches de peito quentes e frios, pois a diferença de temperatura pode alterar tanto a textura quanto o perfil de sabor da carne.