O néctar de goiaba é um suco feito a partir da goiaba. É tipicamente feito esmagando frutas frescas de goiaba e usando a polpa de goiaba resultante para criar um suco rico e doce com muito sabor. O néctar de goiaba tem vários usos, desde bebidas mistas até o consumo puro, e a bebida é especialmente popular em regiões tropicais. Ele pode ser encontrado à venda em muitos mercados, geralmente em formas pasteurizadas e com estabilidade de prateleira.
A goiaba em si é uma fruta tropical da América do Sul. Os primeiros exploradores espanhóis da região foram apresentados à fruta e parecem ter adotado o nome mesoamericano para descrevê-la a outras pessoas. As goiabas crescem em arbustos e pequenas árvores, produzindo frutos amarelos a vermelhos com uma polpa naturalmente muito doce e picante. As goiabas são ricas em cálcio e vitamina C, entre outras coisas, e costumam ser consumidas frescas ou em saladas de frutas.
A goiaba também é usada para produzir compotas, geleias e conservas. Eles exigem pouco ou nenhum adoçante adicional, uma vez que são naturalmente doces e têm um sabor característico que combina bem com outras frutas tropicais. Outras regiões tropicais do mundo, incluindo o Havaí, cultivam e colhem goiaba, tornando as frutas prontamente disponíveis em muitos mercados por meio de remessa rápida.
Embora o néctar seja normalmente usado para se referir ao líquido doce encontrado em algumas flores, ele também pode ser usado no contexto de uma bebida doce e refrescante. Os gregos acreditavam que os deuses bebiam uma forma de néctar, então o termo freqüentemente implica uma bebida muito rica e saborosa que parece vir do céu. O néctar de goiaba simples tende a ser muito espesso, pois é feito de um concentrado de polpa e tem toda a doçura e o sabor da fruta fresca. Pode ser quase enjoativo quando bebido puro, porque muitas vezes é muito forte.
Quando misturado com outros sucos de frutas, o néctar de goiaba pode atuar como um adoçante, tornando adições desnecessárias de açúcar e mel. O néctar de goiaba também é usado em uma série de bebidas alcoólicas com tema tropical, já que a doçura combina bem com o álcool. Também pode ser misturado com água gaseificada para criar uma bebida refrescante e pode ser usado na produção de sorvetes e sorvetes. Como muitos sucos, o néctar de goiaba pode ser pasteurizado para durar mais, embora, depois de aberta, a embalagem deva ser mantida refrigerada e consumida dentro de uma semana.