Um carrinho de comida é uma operação de serviço de alimentação móvel que geralmente oferece vários tipos de fast food para clientes ambulantes. Também pode ser referido como uma cozinha móvel, uma barraca de comida ou um quiosque de comida. Este tipo de comida de rua é um alimento básico popular em muitas cidades ao redor do mundo – como os carrinhos de cachorro-quente em Nova York, por exemplo – e está se espalhando rapidamente para outros locais devido ao seu fator de conveniência e ao fato de que muitas vezes representa uma ótima maneira de obter comida local relativamente barata em vez de visitar uma rede de restaurantes de fast food. O carrinho pode ser automotor, como em um food truck, ou pode ser rebocado por outro veículo.
Em muitos casos, um carrinho de comida oferece apenas um tipo específico de comida. Por exemplo, um caminhão de taco é um tipo relativamente popular de carrinho de comida, oferecendo aos clientes um alimento muito específico, mas em várias criações ou combinações diferentes. Alguns podem servir alguns tipos diferentes de alimentos, mais parecidos com um restaurante ou padaria do que uma simples barraca de cachorro-quente. Existem carrinhos de comida para qualquer refeição do dia, com diferentes oferecendo seleções para café da manhã, almoço e jantar. Em muitas cidades, carrinhos de comida estão se tornando parte integrante da cultura de rua, com as pessoas até mesmo fazendo “passeios” de carrinhos de comida para visitar as diferentes opções que uma área tem a oferecer, ou fazendo pesquisas noturnas para encontrar a mudança de local de um favorito carrinho.
Um carrinho de comida geralmente representa uma excelente e lucrativa ideia de negócio. Os custos operacionais são bastante baixos e requerem apenas a compra do carrinho de comida, os ingredientes para preparar pratos específicos e o pagamento de uma equipe limitada; muitas cidades também exigirão que o fornecedor adquira uma licença. Alguns carrinhos de comida também aproveitarão os negócios da madrugada em uma cidade, estacionando fora de bares, por exemplo. Isso permite que eles encontrem uma clientela interna sem muitos custos ou esforços de publicidade.
Além disso, alguns casais agora têm até carrinhos de comida para seu casamento. Conhecido como serviço de bufê móvel, isso permite que o carrinho de comida simplesmente chegue ao casamento e que os convidados façam suas seleções. Esta é uma opção mais popular para eventos casuais ao ar livre; também não é necessário limitar isso aos casamentos. É uma maneira fácil de garantir um serviço de bufê conveniente e fácil limpeza em qualquer tipo de grande festa ou evento de negócios. É importante ter em mente ao comer em qualquer carrinho de comida, no entanto, que a limpeza pode ser um problema, então certifique-se de olhar ao redor e certificar-se de que os alimentos estão sendo manuseados de maneira adequada e que todas as certificações de segurança alimentar são exibidas e até Encontro: Data.