A chave para construir uma boa churrasqueira é levar em consideração o tipo de carne que você vai querer assar. Você pode construir uma churrasqueira capaz de assar um porco de 200 quilos ou um frango pequeno, então decida quais são seus objetivos desde o início. Se você deseja uma churrasqueira que possa lidar com os trabalhos maiores, deve considerar construir uma do zero. Uma boa maneira de fazer isso é usar um tambor de 90 galões (55 litros) que foi cortado ao meio e, em seguida, soldar uma estrutura de ferro para assentar em cima dele. Se você simplesmente deseja assar cortes menores de carne em uma churrasqueira existente, deve construir uma estrutura que corresponda à sua churrasqueira e conectar um pequeno motor de corrente contínua (CC) para girar o espeto.
Se você deseja construir uma churrasqueira do zero ou reformar uma churrasqueira existente, a maioria dos mesmos princípios gerais se aplicam. Os componentes básicos de que você precisa são uma fonte de calor, como uma fogueira ou churrasqueira, uma estrutura, um espeto e um motor. Antes de começar os estágios de planejamento, você deve primeiro decidir que tipo de carne você deseja assar na churrasqueira. O tipo e, mais importante, o peso da carne irão ditar exatamente o quão forte seu espeto deve ser, bem como quão alto ele precisará estar acima da fonte de calor.
Se você quiser assar um porco adulto na churrasqueira, o melhor método é começar do zero. O primeiro componente de que você precisará neste caso é uma fogueira, e uma ótima solução é simplesmente usar um velho tambor de 55 galões (200 litros). É importante escolher um tambor que foi preenchido com uma substância não tóxica como óleo de cozinha, portanto, evite qualquer tambor cuja história você não possa rastrear. Se você viu um tambor ao meio e depois corte os orifícios de ventilação e drenagem, ele funcionará como uma grande fogueira para sua churrasqueira.
Para construir uma churrasqueira capaz de assar um porco inteiro, você precisa garantir que seus materiais e métodos de construção sejam sólidos. A melhor base para uma churrasqueira desse tamanho é uma estrutura de metal soldada que pode ser colocada bem em cima da fogueira. Você deve então obter um poste de metal forte o suficiente para suportar uma grande quantidade de peso e um motor elétrico capaz de aplicar uma boa quantidade de torque. Se você construir uma churrasqueira desse tamanho com uma manivela, poderá achar que é difícil de usar.
Outra forma de construir um espeto é usar um grelhador a gás ou carvão existente. Se você quiser ser capaz de cuspir frango assado, bunda de porco e outras porções de carne de tamanho semelhante, esta pode ser uma boa opção. Algumas churrasqueiras ainda têm hardware de montagem existente para assadores, então o primeiro passo é determinar se sua churrasqueira tem ou não. Você deve então construir uma pequena estrutura que seja forte o suficiente para suportar o peso da carne que será assada e, em seguida, encaixá-la com um espeto conectado a um pequeno motor DC por uma correia e polias. Para se certificar de que o seu espeto gira na velocidade correta, você pode ajustar os tamanhos das polias até atingir uma taxa de cerca de uma a cinco rotações por minuto.