O porco moo shu, um prato que provavelmente se originou na região norte da China, é um prato comum na China, bem como em restaurantes chineses americanos. Uma das marcas deste prato é a forma como é servido. O prato principal é feito de carne de porco, ovos mexidos, cogumelos fatiados e uma série de outros ingredientes para dar sabor. Este prato principal é acompanhado por pequenas panquecas finas que lembram tortilhas em miniatura. Essas panquecas, feitas de farinha, são usadas para embrulhar a carne de porco. Outro item de acompanhamento que é uma marca registrada do prato é uma pequena tigela de molho hoisin, que é usado para cobrir a carne de porco depois de adicionada às panquecas.
A maior parte do sabor da carne de porco moo shu vem do rico óleo de gergelim ou óleo de amendoim, no qual os ingredientes são tipicamente fritos. Outros ingredientes usados para dar ao prato um apelo saboroso e perfumado são gengibre, cebolinha e alho. Esses ingredientes são fatiados e adicionados ao refogado para que todos os sabores cozinhem juntos e se misturem. Além disso, líquidos como molho de soja e vinho de arroz são usados para dar sabor ao prato. Em alguns casos, os brotos de bambu são cortados em pedaços finos e também adicionados ao prato. Outros ingredientes que podem ser incorporados ao prato são botões de lírio-do-dia, cenoura, bok choy, cebola, aipo e ervilhas.
A maioria das variações que ocorrem no porco moo shu ocorreram na América. Os historiadores da alimentação estimam que a carne de porco moo shu se tornou popular nos Estados Unidos em algum momento da década de 1960. Nos anos desde que se tornou um grampo nos cardápios chineses na América, ele foi alterado de acordo com os gostos americanos e de acordo com os vegetais e produtos disponíveis na América, daí a alteração e inovação nos tipos de vegetais que são usados no prato .
Embora na maioria dos casos seja impróprio na sociedade americana comer com as mãos, comer carne de porco moo shu é uma exceção. O prato deve ser montado com talheres, mas uma vez que a carne de porco e os vegetais tenham sido adicionados à panqueca quente e cobertos com molho hoisin, é apropriado comer o produto final com as mãos. Isso é semelhante ao que é apropriado comer tacos moles com as mãos.