Um pepino inglês é uma variedade de pepino que tem casca comestível. Pepinos ingleses são geralmente mais estreitos e longos do que outros tipos de pepinos e também são chamados de pepinos ingleses longos. O sabor desses pepinos costuma ser menos amargo do que muitas outras variedades.
O principal apelo dos pepinos ingleses é que você não precisa descascá-los. Isso economiza tempo e adiciona fibra. É claro que você deve lavar esses tipos de pepinos com mais cuidado do que faria com outros tipos, pois a pele será comida. A casca de um pepino inglês geralmente não é tão espessa e dura como muitas variedades de pepino.
Se você passar os dentes do garfo pela casca desse tipo de pepino e depois cortá-lo, terá bordas estriadas que parecem muito bonitas. Deixe essas fatias inteiras em bandejas de vegetais ou divida-as ao meio para adicionar às saladas. Você pode usar metades ou fatias inteiras marinadas em vinegrete para uma salada de pepino e também adicionar cebolas em rodelas, se desejar. Fatias de pepino divididas em quatro podem adicionar um apelo atraente, bem como crocantes na salada de batata, ovo ou atum. Algumas fatias de pepino são guarnições perfeitas para sanduíches de todos os tipos.
Esses pepinos podem ter até dois pés (0.61 m) quando colhidos. Esta variedade não tem muitas sementes e a falta de sementes e a pele macia tendem a causar menos produção de gases no corpo do que outras variedades de pepinos. O baixo número de sementes também contribui para a relativa doçura desta variedade, pois as sementes dos pepinos tendem a criar um sabor amargo.
Pepinos ingleses são mais caros do que outras variedades de pepino. Eles são vendidos em uma capa de plástico para proteger sua pele delicada e manter seu conteúdo de água dentro. Muitas pessoas não se importam em pagar mais por pepinos ingleses, já que a casca não é jogada fora, o sabor é bastante doce e economiza-se tempo em não ter que descascar esta variedade.