Pizza chinesa pode se referir a uma variedade de pizzas no estilo americano, feitas com ingredientes tradicionais da Ásia. Como alternativa, o termo pode significar tujia shaobing, um prato chinês especial que tem a qualidade de pizza e que foi considerado semelhante às versões americanas de pizza. O primeiro tipo pode ser feito com bastante facilidade, com acesso a um pouco de massa de pizza e alguns ingredientes, mas tujia shaobing normalmente só é encontrado na China, embora as pessoas certamente possam decifrar os ingredientes e fazê-lo em qualquer outro lugar.
Uma pesquisa rápida em um navegador da web ou em muitos sites de receitas renderá inúmeras receitas sobre como fazer a pizza chinesa de inspiração americana. Geralmente combina as coisas que tornam a pizza famosa, como molho de tomate, queijo mussarela e uma boa crosta de pizza, com muitas das coisas que as pessoas associam à culinária chinesa. Isso pode incluir cebolas, vagens de ervilha, castanhas-d’água, carne com sabor (geralmente frango), molho de soja e gengibre. Os ingredientes “chineses” são usados como cobertura de pizza na maioria dos casos, resultando em um casamento interessante dos sabores italianos e chineses.
Nem todos ficam entusiasmados com a pizza chinesa e alguns consideram a combinação de sabores um tanto desanimadora. Aqueles que amam pizza e comida chinesa, por outro lado, podem adorar as receitas variadas de pizza chinesa. Algumas pessoas acham a pizza melhor se omitirem o queijo e talvez o molho, e outras recomendam coberturas de molho diferentes, como molho ranch. Pode ser necessária alguma experimentação para determinar quais receitas são as melhores.
Remover o molho e o queijo fica muito próximo do tujia shaobing. É uma massa redonda ou um tanto oblonga, que geralmente contém leite de soja. A cobertura típica para esta pizza é carne de porco picante moída, cebolinha e gengibre. Aqueles que gostaram dizem que é mais ou menos como uma pizza de linguiça sem o queijo e o molho, e a massa da pizza é mais ou menos semelhante à que as pessoas comeriam na América, exceto na pizza estilo nova-iorquina, onde a massa é muito mais fina. Uma coisa que algumas pessoas notaram sobre esta pizza é que ela tende a ser muito gordurosa; isso pode ser um sinal de positivo ou negativo, dependendo do ponto de vista.
Com um pouco de pesquisa, as pessoas também podem encontrar receitas para tujia shaobing online. Mais especialmente enfatize o uso de leite de soja na massa. Só é vendido em lugares limitados na China e, na maioria das vezes, por vendedores ambulantes ou pequenas lojas. Existem pizzarias chinesas na China, que são uma interpretação interessante da pizza americana. Estes podem ou não ter tujia shaobing disponível.