O bacon de frango é uma tira fina de carne feita de frango. Contrasta com o tradicional bacon, feito à base de carne de porco. O bacon de frango pode substituir o bacon tradicional nas receitas ou pode ser consumido separadamente.
O principal benefício do bacon de frango é que ele contém menos gordura e menos calorias do que o bacon tradicional. Também pode ser mais alto em proteínas por tira, porque há menos gordura e mais carne. Além disso, pode exigir menos sal para curar, portanto, pode ter menos sódio. Isso o torna uma boa escolha para pessoas que seguem dietas com baixo teor de gordura ou sal.
Além dos benefícios nutricionais, o bacon de frango oferece uma alternativa para pessoas que não comem bacon tradicional por motivos religiosos ou pessoais. Várias religiões proíbem o consumo de carne de porco com o fundamento de que é uma carne impura. Também há pessoas que simplesmente não comem carne de porco por causa da dieta que a maioria dos porcos faz. Um produto de bacon feito de outra carne resolve o problema para ambos os grupos de pessoas, embora seja importante notar que mesmo bacon feito de frango não pode ser considerado kosher.
Ter uma alternativa ao bacon de porco torna muitos pratos favoritos disponíveis para dieters e aqueles que não comem carne de porco. O bacon costuma ser acompanhado de ovos na hora do café da manhã e é um componente-chave em muitos sanduíches favoritos, incluindo o BLT e o sanduíche. O filé mignon embrulhado em bacon também é um prato principal popular.
O bacon também é freqüentemente usado para fazer canapés. Camarão, vieiras e lanças de aspargos são apenas alguns dos alimentos geralmente embrulhados com bacon para criar pratos de festa. O bacon também é usado para temperar sopas e molhos. Substituir bacon feito de frango em qualquer uma dessas receitas pode reduzir significativamente o teor de calorias, colesterol e gordura do prato.
Os chefs costumam apontar que essa substituição também pode diminuir o sabor do prato. O bacon de frango pode ser mais seco do que o de porco devido ao teor reduzido de gordura. A textura também é distintamente diferente, já que a versão de frango não tem o marmoreio gorduroso do bacon de porco.
O bacon de frango é cozido usando praticamente os mesmos métodos do bacon de porco. Pode ser frito na frigideira ou no micro-ondas. A variedade de frango pode ser mais sujeita a cozimento excessivo do que a variedade de porco, novamente devido à falta de gordura. Também pode ser mais provável que grude na frigideira ou queime. Pode ser difícil deixar a variedade de frango verdadeiramente crocante e, conseqüentemente, pode ser mais difícil de esfarelar.