Le caféier est constitué d’un buisson à petits fruits rouges. La majorité des produits à base de café ont été historiquement fabriqués à partir des grains à l’intérieur du fruit du café, mais pas du fruit lui-même, car il se gâtait si rapidement et ne pouvait pas être conservé efficacement. Le caféier est un produit fabriqué principalement à partir du fruit du caféier après que les fabricants ont découvert un moyen d’empêcher le fruit de se gâter.
Lorsque le caféier est récolté pour fabriquer des produits, les grains sont traditionnellement extraits du fruit rouge du buisson. Les grains sont ensuite torréfiés et vendus entiers ou broyés en poudre pour être utilisés pour faire des boissons au café ou des produits aromatisés au café. Une fois les haricots transformés, le fruit était traditionnellement jeté car il périrait trop rapidement pour être transformé en toute sécurité. Les fabricants derrière Coffeeberry ont trouvé une méthode pour traiter le fruit du café sans qu’il se gâte; cependant, le processus exact est un secret commercial.
Les fabricants du produit Coffeeberry en font la promotion comme ayant plusieurs avantages pour la santé. Ils prétendent que le fruit du caféier contient plus de nutriments que les grains, qui, selon eux, perdent la plupart de leurs nutriments pendant le processus de torréfaction. Les fabricants approuvent le produit comme étant une bonne source d’acides phénoliques, des composés présents dans les plantes qui sont censés prévenir diverses maladies, notamment les maladies cardiaques, le cancer ou les accidents vasculaires cérébraux. Ils prétendent également que le produit peut aider à traiter le diabète, l’anxiété et la dépression, et peut agir comme un anti-inflammatoire.
Les produits à base de caféier sont généralement disponibles sous deux formes principales : poudre ou extrait liquide. La poudre peut être mélangée avec la plupart des liquides, tels que l’eau, le thé, le café ou l’alcool, et simplement consommée comme boisson. Il peut également être ajouté aux recettes de produits de boulangerie, comme les barres granola ou les muffins. La version extrait liquide du produit a tendance à être utilisée le plus souvent pour les suppléments nutritionnels commerciaux et peut être conditionnée dans une capsule ou mélangée à de l’eau et prise par voie orale. L’extrait peut également être ajouté à des produits de soin de la peau anti-âge et appliqué localement comme moyen de prévenir les rides et la peau sèche associées au vieillissement.
Le goût de Coffeeberry a tendance à être doux. Les fabricants du produit le commercialisent comme ayant une saveur légère qui ne concurrencera ni n’éclipsera les autres saveurs, ce qui lui permettra d’être ajouté à des recettes ou des boissons sans changer radicalement le goût final du plat. Il est également présenté comme pouvant être facilement consommé seul sans avoir un goût désagréable.